喵，我就是那個整理夏秋篇食譜的吃貨=V= 夏秋篇的食譜在這里：http://movie.douban.com/review/7442199/ 和夏秋篇相比，冬春篇明顯更偏重了女主感情上的蛻變以及媽媽的故事，做菜的部分相對有些淡化了，很多步驟語焉不詳。因此在寫菜譜的時候參考了下廚房。 歡迎大家根據(jù)自己豐富的下廚及吃貨經(jīng)驗進(jìn)行補(bǔ)充哦~或是有自己動手做過的菜，歡迎repo！感謝你的閱讀和分享QvQ 小森林·冬 ? 1st dish 雙色蛋糕 用料： 紅米/黑糯米/菠菜/南瓜 食用油 砂糖 小麥粉 泡打粉 新鮮奶油 蛋糕模具 烤箱 　　 步驟： 制作蛋糕糊： 紅色：紅米做成甜米酒 綠色：菠菜煮軟，打成蓉 紫色：黑糯米做甜米酒（減水量） 黃色：南瓜蒸熟，打成蓉 加入食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉，攪拌制成各色蛋糕糊。 將第一種顏色的蛋糕糊倒入蛋糕模具，大約至40%的高度，接著倒入另一種顏色的蛋糕糊至80%的高度。 放入烤箱烤制（電影中無詳細(xì)說法，比較了下廚房中幾個相似菜譜，大家可參考：160-170度預(yù)熱10分鐘后烤制30-50分鐘） 烤好后，需將膨脹的一面向下放置冷卻。 翻轉(zhuǎn)蛋糕使雙色呈左右對立，用奶油裝飾。 點(diǎn)評： 也許是無法擺脫的動物性作祟吧，高熱量的東西總能帶來無可替代的幸福感~ 今天看到有人評論說《小森林》里那些自己做的菜看著就很難吃啊，想吃好吃的還是得下館子……恩，我也覺得有些菜，比如這個蛋糕看著比商店賣的要丑多了，但是還是忍不住想要做出來嘗嘗，為什么呢？大概是因為——吃貨追求的不僅僅是口腹之欲，而是一種豐盛的體驗吧。 ? 2nd dish 納豆味的糯米團(tuán) 用料： 納豆（黃豆 納豆菌 酸奶機(jī)） 糯米團(tuán)子（糯米機(jī)）砂糖 醬油 　　 步驟： 制作納豆： 看電影里好復(fù)雜呀，又是稻草包裹，又是埋入雪地。 查了下廚房，發(fā)現(xiàn)酸奶機(jī)就可以做喲~（有興趣的盆友可搜索：自制納豆BY如疏） 納豆里加入砂糖、醬油，將剛打出來的熱騰騰的糯米團(tuán)揪成小團(tuán)，丟入其中。 混合拌勻。 　　 點(diǎn)評： 甜甜的納豆+熱騰騰的糯米團(tuán)子，想著就要幸福得融化了QVQ！片中的糯米團(tuán)子是一點(diǎn)點(diǎn)打出來的，口感一定超級棒！可是自己打太不現(xiàn)實啦，長大后橋本mm用的家用自動糯米機(jī)！有木有人知道哪兒能買到呢TUT ? 3rd dish 凍蘿卜 用料： 大白蘿卜 草繩 　　 步驟： 蘿卜切成兩半，去皮，切成一指多寬的長塊。 用草繩串起來，晾在寒冷的室外。 　　 點(diǎn)評： 貌似就是蘿卜干？但是我真的好不喜歡吃蘿卜呀~~~ ? 4th dish 柿子干 用料： 柿子（蘿卜絲 醋） 草繩 　　 步驟： 柿子去皮留蒂，用草繩串起，于戶外曬干。 可以直接當(dāng)茶點(diǎn)，也可切片入蘿卜絲，加醋一起涼拌。 　　 點(diǎn)評： 用草繩串起來的蘿卜、柿子、辣椒神馬的，真的好有農(nóng)家過年的感覺！ ? 5th dish 紅豆 用料： 紅豆 水 砂糖 小麥粉 鹽 發(fā)酵粉 （馬芬蛋糕底料/模具） 毛巾 煮鍋 煎鍋 烤箱 搟面杖 　　 步驟： 紅豆餡 紅豆入水小火煮至能用手輕易掐開，排浮沫，加入砂糖，煮至粘稠。 小麥粉、鹽、發(fā)酵粉和水混合揉成團(tuán)，蓋上毛巾發(fā)酵1小時。 排氣，切成小段揉圓后搟成面皮。 面皮加入紅豆餡，包裹嚴(yán)實。 用平底鍋煎熟——煎紅豆餅 用蒸籠蒸——紅豆包 也可加入馬芬蛋糕的底料一起烤制——紅豆馬芬 半熟的紅豆熬煮后冰鎮(zhèn)——紅豆沙 　　 點(diǎn)評： 自古紅豆主相思纏綿，血紅沙軟。想多了就看哭了…… ? 6th dish 面片兒/印度薄烤餅 用料： 小魚干 干香菇 胡蘿卜 白蘿卜 牛蒡 芋頭 油炸豆腐 料酒 味醂 醬油 生姜汁 小麥粉 麥麩 煮鍋 毛巾 搟面杖 鐵架 　　 步驟： 制作高湯： 去除小魚干的頭和內(nèi)臟，干香菇、胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、芋頭、 油炸豆腐切片。 入鍋，加入足量水、料酒和味醂（也可用砂糖替代）。加入醬油、生姜汁熬煮成高湯。 小麥粉加水（還可加入麥麩 ），揉至類似耳垂的硬度，蓋上毛巾，放置2小時以上。 攤成薄片兒，揪成小塊，下入高湯中。 切成三段，每份搟成薄餅，于鐵架上明火烤制——印度薄餅。 　　 點(diǎn)評： 看著就好好吃呀！從小就很喜歡吃面片兒湯啊疙瘩湯一類的東西，面食也是很增加安全感和幸福感的食物呢~在鮮香滾燙的湯里撈出一片面片兒的感覺不能更棒！還有配著咖喱吃的印度薄餅~好懷念啊！我很喜歡印度咖喱，偏偏找了個頂討厭印度菜的男友。那時候他帶我去吃Best of India的神情，每每想起都很幸福。 ? 7th dish 腌菜 用料： 蕨菜 鹽 生姜燒醬汁 爐灰 塑料桶 塑料布 　　 步驟： 新鮮蕨菜洗凈，彈上爐灰，用開水浸泡一晚去除苦澀，即可食用。 或是加入大量鹽，抹勻后密封于桶內(nèi)保存。 腌好的蕨菜，取出后先用水沖洗一夜。焯水，澆生姜燒醬汁。 也可入味增湯。 　　 點(diǎn)評： 腌菜真的是寶貝，以前媽媽也腌咸菜，還有泡菜?；叵胄r候扒著媽媽的手臂，眼巴巴地看著她從奇形怪狀的桶啊壇子里撈出咸菜和泡菜，那些有些褪色了的美好的童年，想著就嘴饞。 小森林·春 ? 1st dish 天婦羅 用料： 紅葉傘 延齡草 豬牙花 鵝掌草 白根葵 楤芽 莢果蕨 面粉 雞蛋 油 炒鍋 瀝網(wǎng) 　　 步驟： 雞蛋面粉水，混合成面糊 起油鍋，因為是炸的，想要效果好就要很多油哦，這樣才能保證油溫 野菜們洗干凈，滾上面糊，等油鍋8分熱時，入油鍋 一個一個放，保證油溫 撈出瀝干 　　 點(diǎn)評： 因為海鮮過敏，天婦羅&烏冬面幾乎是我每次吃日餐時不得已的選擇（不能吃海鮮卻有個愛吃日餐的男票也是醉了）……深感蔬菜的新鮮度以及油溫對于天婦羅口感的重要性。想來，像這樣在鄉(xiāng)間親手采下，洗凈，立刻入鍋?zhàn)龀鰜淼奶鞁D羅，一定美味極了。 在國內(nèi)吃的天婦羅總是裹著厚厚的面粉，不喜歡！在美帝吃的則大多如橋本愛妹紙做的那樣，能看出蔬菜的本來面目，才是好味道。 ? 2nd dish 冬花味增醬 用料： 冬花 味增 糖 油 煮鍋 炒鍋 　　 步驟： 冬花放入沸水中焯熟，取出切碎 炒鍋入油，加入冬花碎，與味增、糖翻炒成醬 放入冰箱可保存很久；作為下飯小菜食用 　　 點(diǎn)評： 冬花，我百度了下又叫款冬/蜂斗菜，是很有藥用價值的喲~不過性涼，不可多食。 ? 3rd dish 節(jié)節(jié)草根 用料： 節(jié)節(jié)草 醬油 味醂 煮鍋 　　 步驟： 節(jié)節(jié)草的根部，摘取外皮，放入鍋中清水煮軟 瀝干后加入醬油，味醂，煮干水分 　　 點(diǎn)評： 完全沒get到這道菜的點(diǎn)。。。感覺不太好吃的樣子=V= ? 4th dish 野蒜苗炒鮭魚白菜花意面 用料： 野生蒜苗 紅辣椒 白菜花苞 鮭魚 鹽 意大利面 油 烤架 煮鍋 炒鍋 　　 步驟： 鹽焗鮭魚在烤架上烤制 煮意大利面 野蒜苗洗凈，切分開蒜苗和蒜白，加入紅辣椒一根，入油鍋翻炒 再加入烤制好的鮭魚塊，翻炒后加入兩大勺面湯，制成醬汁 加入煮好的意大利面，翻炒后加入白菜花苞，將醬汁攪拌均勻即可出鍋 　　 點(diǎn)評： 啊~看著就好美味好幸福！裹著醬汁的面條真是最最最溫暖的食物啦！還記得很久之前的某個暑假，愛上了吃自己拌的面條所以吃了一個多月的面條當(dāng)午餐，就是醬油+香油+辣醬拌面，還可以加一個雞蛋~簡單但是好吃爆了！也向大家推薦一下哦~ ? 5th dish 干炸蔬菜餅/姜汁味卷心菜蛋糕 用料： 卷心菜 雞蛋 面粉 砂糖 油 生姜汁 煮鍋 攪拌機(jī) 烤箱 　　 步驟： 干炸蔬菜餅 卷心菜外層的葉子，切成大碎片，加入雞蛋和面粉調(diào)成厚糊狀 分成幾個小餅，入油鍋炸至變色 撈出瀝干 卷心菜切碎，攪拌機(jī)打成碎末 生姜去皮，在擦網(wǎng)上擦出汁，過濾成生姜汁備用 雞蛋打散加入色拉油、面粉、砂糖和卷心菜碎，攪拌均勻，加入生姜汁調(diào)味 倒入模具，入烤箱烤制 　　 點(diǎn)評： 哈哈哈，做出來很像煎菜餅？？？那也許是面粉用的不對吧~~~電影里也沒說用的是什么面粉，高筋低筋？還是等我自己嘗試了再來repo吧~ ? 6th dish 土豆 用料： 土豆 水芹 蔥 油 面粉 油 砂糖 鹽 胡椒 煮鍋 烤箱 　　 步驟： 一吃： 新鮮土豆，入熱水煮熟，去皮撒一點(diǎn)鹽即可食用 二吃： 蔥末、油、鹽、胡椒拌成調(diào)味汁 土豆去皮切小塊，淋上調(diào)味汁，加入幾束水芹葉子 三吃： （麻麻的做法） 土豆煮軟爛后壓揉成土豆泥 面包胚發(fā)酵完成后，切口塞入土豆泥 入烤箱烤制 （妹紙的做法） 土豆煮軟爛后壓揉成土豆泥 在揉面的過程中就加入土豆泥，發(fā)酵完成后入烤箱烤制 　　 點(diǎn)評： 土豆面包！好神奇的做法~感覺從內(nèi)而外滿滿的全都是碳水化合物啊！熱量一定特別高！其實覺得面包餡兒還是用水果更清爽一點(diǎn)呢~不過，我一定會試試用土豆的啦~ 小森是位于東北地區(qū)某個村莊中的小村落，這里沒有商鋪，只是購買必需品的話，可以去公務(wù)所所在的村中心，那里有農(nóng)協(xié)開的小超市還有幾家商鋪。去程基本是下坡路，自行車大概要半小時。不過回程要花多少時間呢？冬季因為下雪只能步行去，不緊不慢的話要走上一個半小時吧。不過大多數(shù)居民都是去鄰鎮(zhèn)的大型城外超市購物。我去那，來回要花上一天時間。 ——《小森林·開篇》 就用這平鋪直敘卻散發(fā)著泥土香味的句子作為結(jié)尾吧~ 美好，就在積極活在當(dāng)下的每一個瞬間里。 食譜就更新完啦~謝謝你的一路陪伴！ 愿我們都活得愉悅滿足。

看的過程中，從始至終我都沒想過，她會不會孤單。因為她從來不抱怨，從來不喊累，也從不哭泣，我居然會覺得田間的一切勞作都那么容易。或許很多人看了都會有這種想法，覺得那樣的體驗可真是小清新。而事實上，它根本不是一個風(fēng)花雪月的小清新，雖然它在深山中，有風(fēng)有花有四季而，她的生活從來都不容易，從來都沒有一點(diǎn)輕松。如果你細(xì)心觀察，你會發(fā)現(xiàn)，不用說是那么大一片的稻田，哪怕是田里的西紅柿，也要精心培育，才能結(jié)出果實。而她只是在累的時候輕輕喊一句，啊，腰好酸，然后吃自己早晨準(zhǔn)備的午飯?；丶乙粋€人看書，準(zhǔn)確得猜測外面的蟲子叫什么名字。在田間騎著自行車穿行的她，也從來都不是花裙子，而是平常農(nóng)民穿的衣物。但你從未見到一張悲傷的臉。你看到的，永遠(yuǎn)是淡淡的堅毅的臉龐。這是特屬于田間勞作的人的神色。不是一臉心酸辛苦，也不是一臉高高在上，就只是那樣淡淡的，將所有的一切承擔(dān)起來，然后將一切變得理所當(dāng)然。在寂靜和努力中，慢慢重塑了自己的生活和意義。 想起了同樣是農(nóng)民的家人，無論白天黑夜在田間如何辛苦勞作，回到家的他們，也從未在我面前抱怨任何苦楚和辛勞，甚至連累死了這三個字都未曾聽到過。大概這是只屬于農(nóng)民的沉默。 同樣的生活與遭遇，換了另一個人，或許會抱怨會哭泣。而她，將一切的苦楚辛勞和孤寂，都默默埋藏在心底，不抱怨，不放棄，不尋找，不依靠，將一個人的自律節(jié)儉，勤奮樸素，表現(xiàn)地那樣的理所當(dāng)然。市子很少柔軟，沒有矯情，在寂靜的山林中，聽風(fēng)而生，飲雨而活，安排著自我生息，盼望著遠(yuǎn)方母親的消息。她把自己活成了一棵樹。 很早就看到過三毛的一首詩： 如果有來生，要做一棵樹，站成永恒，沒有悲傷的姿勢。 一半在塵土里安詳，一半在空中飛揚(yáng)；一半散落陰涼，一半沐浴陽光。 非常沉默非常驕傲，從不依靠從不尋找。 而我直到今天才明白它真正的意義。 不辜負(fù)每一個日出日落 我們看到過很多人，也聽到很多人說，每天公司加班忙碌地快死了，回家哪有時間去做什么吃的。即使做了，也是一副心不甘情不愿的樣子，或者就是一副我為這個家付出了最多你們所有人都得來報答我的樣子。而她呢，白天也是那么辛勞的田間工作，回家沒有一個人可以聽她訴說辛勞，傾吐女生的那些小情緒，卻那么認(rèn)真的對待三餐，不隨便應(yīng)付，在一點(diǎn)一滴的烹飪時光里，你會看到她對食材的悉心照顧，不浪費(fèi)可以利用的任何一部分。而對待田間的植物，每當(dāng)他們沒有被大自然照顧好的時候，她也從未埋怨，而是想辦法怎樣可以種更好。對待事物的態(tài)度可以看出她對整個生活認(rèn)真樸素的態(tài)度。 有一句話是這么說的：每一個不曾起舞的日子，都是對生命的辜負(fù)。而對她來說，每一個日出日落，都值得去悉心照顧。 原來世界上有人跟你一樣 不知道是不是受了很多電視電影等而影響，在看到她的學(xué)弟的時候，我不能免俗的去想他們會不會在一起；在看到她去搬運(yùn)東西終于力不可支的時候，我又俗套地想她會不會大哭一場，然后周圍的村里人跑去安慰，接著這件事傳開來，大家議論紛紛。 這也是許多女孩子真實生活的樣子。時時刻刻想要依靠，想要別人給予安全感，馬不停蹄的找一個人過日子，從未想過一個人也可以過得很好。而你的父母家人也孜孜不倦地告訴你快點(diǎn)找個人。而這部電影，這個女生，用她淡然而堅強(qiáng)的臉龐告訴你，獨(dú)立自主、自力更生的生活，也是一種風(fēng)景。 美，是因為她努力，而且沒有抱怨困苦。 電影里問她問小她兩屆的學(xué)弟為什么回到農(nóng)村：他表弟說不想過那種被別人殺了還吐槽別人殺人方式的人，有人整理過翻譯，說其實這句回答的真正意思是：不想過那種別人把飯菜端到你面前了，你還吐槽它多不好吃的生活。他想過的，也是那種自力更生，不抱怨的獨(dú)立生活。從小的時候，我考試考差了，我會偶爾在我爸面前說，真是氣死我了。然后我爸的話我一直記得：氣死有什么用？ 沒有一份職業(yè)是輕松的，也沒有一種生活是容易的。而你也可以把日子過成另一種樣子。一種有美感的平凡生活，美，是因為認(rèn)真努力，以及沒有抱怨困苦。懷著心甘情愿的心情，承擔(dān)生活所有的艱難重?fù)?dān)，努力讓生活越來越好。 寂靜的人生修煉 平淡的日常生活，簡樸自律的生活方式，傳遞出了一種返璞歸真的生活美學(xué)，低調(diào)內(nèi)斂，堅強(qiáng)自律，在寂靜中獨(dú)自修煉。從食物，穿戴，行走等生活的方方面面散發(fā)出對生活本身由衷純凈的熱愛與體味，沉浸其中，珍惜平常人生，愛惜日常生活。 無印良品的設(shè)計者曾經(jīng)說過，大意是生活中的物件本身并不重要，重要的是使用它們的方式，以及我們因使用它們而形成的生活方式。所以，食物本身也并非最重要，由簡單樸素的食物傳遞出來的簡樸自律的生活方式以及沉浸其中對生活本身的體味和熱愛，才是最重要的。對日常生活的一切，細(xì)致用心地對待，體現(xiàn)了一個人對平凡的個人生活的珍惜。 然而，無論是國家政要還是演員歌手，無論是身居高位還是底層掙扎，一個人都要浸潤在日常生活里，都要涉及吃穿住行，都要面對平凡生活的瑣碎和辛勞，怎么把平淡的日子過得有味道，是每個人持續(xù)一生都要不斷精進(jìn)的修煉，哪怕你每年到N個國家旅行。 只有經(jīng)過田間的辛勞才能真正品嘗出那種食物最深的美味，也只有日復(fù)一日的耕耘才配得上大自然如此豐盛的回饋。 這部電影對于我來說，可以說是一種生活的參照。她教會我，如何懷著希望，用心甘情愿的心情，承擔(dān)生活的責(zé)任，何為珍惜生活，如何在一粥一飯里將日子過得樸素而有味道。以及如何將努力與平靜結(jié)合起來，進(jìn)取的姿態(tài)，也可以那么安靜而從容。

由于無法融入喧囂吵鬧的大城市，平凡女孩市子選擇回到自幼生長的老家——位于日本東北地區(qū)的小森村。這里沒有過多時尚文明的色彩，當(dāng)?shù)厝诉^著日出而作日落而息的傳統(tǒng)生活，他們靠天吃飯，靠著雙手經(jīng)營人生。生活雖不富裕，心中則是滿滿的充實和歡喜。受媽媽 影響，市子似乎對親手制作各種美味而廉價的料理有著格外濃厚的興趣。媽媽失蹤已經(jīng)很久，對料理的回憶與再現(xiàn)成為母女間別具特色的交流方式。更何況還有取自大自然的各種食材，又怎能暴殄天物浪費(fèi)了大好的韶光？在好友紀(jì)子和裕太的陪伴下，市子靜靜地走過了春夏秋冬……

某種程度上說，《小森林：冬春篇》的故事是故意因陋就簡的，它設(shè)定了一個若有若無的故事，或者說，那個故事只是一個影影綽綽的背景。女孩市子無法融入東京的喧鬧生活，決定還是留在故鄉(xiāng)小森。這里被大片森林圍繞，村子中的人們靠農(nóng)耕為生。市子每天自己種植，收割，自己制作食物，一個人安靜的享用，偶爾與一個朋友分享，日子在春夏秋冬中靜靜流淌。這個田園牧歌般的故事，在當(dāng)代社會中幾近神話，但置于日本，那些安寧的鄉(xiāng)村，完好的森林和人們之間親昵但互相保留空間的教養(yǎng)，讓這一切都令人信服。整部片子看完，心里仿佛灌入了一縷清風(fēng)，舒爽而安逸。

人生在世，無非就是過日子，而如何能讓過日子變的有滋有味，我想不到除了充實的勞動工作+美味的食物更好的方式了。這是一種趣味。橋本愛不矯作真自然，讓人心生歡喜寧靜。也許中國需要等待很久很久之后，才能拍出這種氣息的片子了。

這一世行在路上，前路微茫，許多人困惑這一生漫漫，又有什么能夠陪伴我們度過沒有星光的夜晚呢？我認(rèn)為是趣味，讓我們千篇一律蕭索無味的生活變得生機(jī)盎然。

陶然于美景是一種趣味，晉有陶潛“采菊東路下，悠然現(xiàn)南山”唐有李太白“慣看山鳥山花”而今，光陰過的浮皮潦草，人身上散發(fā)著的大多是都市里浸泡過的染料氣息。我們投身于瞬息萬變的生活，亂花濺眼，卻忘了來時的路，何不停駐片刻，看秋風(fēng)穿針，陽光繡花？

被電影里平和的鄉(xiāng)野氣息和精心烹飪的一道道簡單的菜肴所深深打動，我想，這也是一種趣味吧，才能女主每天都那么快樂的生活著。