喵，我就是那個(gè)整理夏秋篇食譜的吃貨=V= 夏秋篇的食譜在這里：http://movie.douban.com/review/7442199/ 和夏秋篇相比，冬春篇明顯更偏重了女主感情上的蛻變以及媽媽的故事，做菜的部分相對(duì)有些淡化了，很多步驟語焉不詳。因此在寫菜譜的時(shí)候參考了下廚房。 歡迎大家根據(jù)自己豐富的下廚及吃貨經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行補(bǔ)充哦~或是有自己動(dòng)手做過的菜，歡迎repo！感謝你的閱讀和分享QvQ 小森林·冬 ? 1st dish 雙色蛋糕 用料： 紅米/黑糯米/菠菜/南瓜 食用油 砂糖 小麥粉 泡打粉 新鮮奶油 蛋糕模具 烤箱 　　 步驟： 制作蛋糕糊： 紅色：紅米做成甜米酒 綠色：菠菜煮軟，打成蓉 紫色：黑糯米做甜米酒（減水量） 黃色：南瓜蒸熟，打成蓉 加入食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉，攪拌制成各色蛋糕糊。 將第一種顏色的蛋糕糊倒入蛋糕模具，大約至40%的高度，接著倒入另一種顏色的蛋糕糊至80%的高度。 放入烤箱烤制（電影中無詳細(xì)說法，比較了下廚房中幾個(gè)相似菜譜，大家可參考：160-170度預(yù)熱10分鐘后烤制30-50分鐘） 烤好后，需將膨脹的一面向下放置冷卻。 翻轉(zhuǎn)蛋糕使雙色呈左右對(duì)立，用奶油裝飾。 點(diǎn)評(píng)： 也許是無法擺脫的動(dòng)物性作祟吧，高熱量的東西總能帶來無可替代的幸福感~ 今天看到有人評(píng)論說《小森林》里那些自己做的菜看著就很難吃啊，想吃好吃的還是得下館子……恩，我也覺得有些菜，比如這個(gè)蛋糕看著比商店賣的要丑多了，但是還是忍不住想要做出來嘗嘗，為什么呢？大概是因?yàn)椤载涀非蟮牟粌H僅是口腹之欲，而是一種豐盛的體驗(yàn)吧。 ? 2nd dish 納豆味的糯米團(tuán) 用料： 納豆（黃豆 納豆菌 酸奶機(jī)） 糯米團(tuán)子（糯米機(jī)）砂糖 醬油 　　 步驟： 制作納豆： 看電影里好復(fù)雜呀，又是稻草包裹，又是埋入雪地。 查了下廚房，發(fā)現(xiàn)酸奶機(jī)就可以做喲~（有興趣的盆友可搜索：自制納豆BY如疏） 納豆里加入砂糖、醬油，將剛打出來的熱騰騰的糯米團(tuán)揪成小團(tuán)，丟入其中。 混合拌勻。 　　 點(diǎn)評(píng)： 甜甜的納豆+熱騰騰的糯米團(tuán)子，想著就要幸福得融化了QVQ！片中的糯米團(tuán)子是一點(diǎn)點(diǎn)打出來的，口感一定超級(jí)棒！可是自己打太不現(xiàn)實(shí)啦，長大后橋本mm用的家用自動(dòng)糯米機(jī)！有木有人知道哪兒能買到呢TUT ? 3rd dish 凍蘿卜 用料： 大白蘿卜 草繩 　　 步驟： 蘿卜切成兩半，去皮，切成一指多寬的長塊。 用草繩串起來，晾在寒冷的室外。 　　 點(diǎn)評(píng)： 貌似就是蘿卜干？但是我真的好不喜歡吃蘿卜呀~~~ ? 4th dish 柿子干 用料： 柿子（蘿卜絲 醋） 草繩 　　 步驟： 柿子去皮留蒂，用草繩串起，于戶外曬干。 可以直接當(dāng)茶點(diǎn)，也可切片入蘿卜絲，加醋一起涼拌。 　　 點(diǎn)評(píng)： 用草繩串起來的蘿卜、柿子、辣椒神馬的，真的好有農(nóng)家過年的感覺！ ? 5th dish 紅豆 用料： 紅豆 水 砂糖 小麥粉 鹽 發(fā)酵粉 （馬芬蛋糕底料/模具） 毛巾 煮鍋 煎鍋 烤箱 搟面杖 　　 步驟： 紅豆餡 紅豆入水小火煮至能用手輕易掐開，排浮沫，加入砂糖，煮至粘稠。 小麥粉、鹽、發(fā)酵粉和水混合揉成團(tuán)，蓋上毛巾發(fā)酵1小時(shí)。 排氣，切成小段揉圓后搟成面皮。 面皮加入紅豆餡，包裹嚴(yán)實(shí)。 用平底鍋煎熟——煎紅豆餅 用蒸籠蒸——紅豆包 也可加入馬芬蛋糕的底料一起烤制——紅豆馬芬 半熟的紅豆熬煮后冰鎮(zhèn)——紅豆沙 　　 點(diǎn)評(píng)： 自古紅豆主相思纏綿，血紅沙軟。想多了就看哭了…… ? 6th dish 面片兒/印度薄烤餅 用料： 小魚干 干香菇 胡蘿卜 白蘿卜 牛蒡 芋頭 油炸豆腐 料酒 味醂 醬油 生姜汁 小麥粉 麥麩 煮鍋 毛巾 搟面杖 鐵架 　　 步驟： 制作高湯： 去除小魚干的頭和內(nèi)臟，干香菇、胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、芋頭、 油炸豆腐切片。 入鍋，加入足量水、料酒和味醂（也可用砂糖替代）。加入醬油、生姜汁熬煮成高湯。 小麥粉加水（還可加入麥麩 ），揉至類似耳垂的硬度，蓋上毛巾，放置2小時(shí)以上。 攤成薄片兒，揪成小塊，下入高湯中。 切成三段，每份搟成薄餅，于鐵架上明火烤制——印度薄餅。 　　 點(diǎn)評(píng)： 看著就好好吃呀！從小就很喜歡吃面片兒湯啊疙瘩湯一類的東西，面食也是很增加安全感和幸福感的食物呢~在鮮香滾燙的湯里撈出一片面片兒的感覺不能更棒！還有配著咖喱吃的印度薄餅~好懷念?。∥液芟矚g印度咖喱，偏偏找了個(gè)頂討厭印度菜的男友。那時(shí)候他帶我去吃Best of India的神情，每每想起都很幸福。 ? 7th dish 腌菜 用料： 蕨菜 鹽 生姜燒醬汁 爐灰 塑料桶 塑料布 　　 步驟： 新鮮蕨菜洗凈，彈上爐灰，用開水浸泡一晚去除苦澀，即可食用。 或是加入大量鹽，抹勻后密封于桶內(nèi)保存。 腌好的蕨菜，取出后先用水沖洗一夜。焯水，澆生姜燒醬汁。 也可入味增湯。 　　 點(diǎn)評(píng)： 腌菜真的是寶貝，以前媽媽也腌咸菜，還有泡菜?；叵胄r(shí)候扒著媽媽的手臂，眼巴巴地看著她從奇形怪狀的桶啊壇子里撈出咸菜和泡菜，那些有些褪色了的美好的童年，想著就嘴饞。 小森林·春 ? 1st dish 天婦羅 用料： 紅葉傘 延齡草 豬牙花 鵝掌草 白根葵 楤芽 莢果蕨 面粉 雞蛋 油 炒鍋 瀝網(wǎng) 　　 步驟： 雞蛋面粉水，混合成面糊 起油鍋，因?yàn)槭钦ǖ模胍Ч镁鸵芏嘤团?，這樣才能保證油溫 野菜們洗干凈，滾上面糊，等油鍋8分熱時(shí)，入油鍋 一個(gè)一個(gè)放，保證油溫 撈出瀝干 　　 點(diǎn)評(píng)： 因?yàn)楹ｕr過敏，天婦羅&烏冬面幾乎是我每次吃日餐時(shí)不得已的選擇（不能吃海鮮卻有個(gè)愛吃日餐的男票也是醉了）……深感蔬菜的新鮮度以及油溫對(duì)于天婦羅口感的重要性。想來，像這樣在鄉(xiāng)間親手采下，洗凈，立刻入鍋?zhàn)龀鰜淼奶鞁D羅，一定美味極了。 在國內(nèi)吃的天婦羅總是裹著厚厚的面粉，不喜歡！在美帝吃的則大多如橋本愛妹紙做的那樣，能看出蔬菜的本來面目，才是好味道。 ? 2nd dish 冬花味增醬 用料： 冬花 味增 糖 油 煮鍋 炒鍋 　　 步驟： 冬花放入沸水中焯熟，取出切碎 炒鍋入油，加入冬花碎，與味增、糖翻炒成醬 放入冰箱可保存很久；作為下飯小菜食用 　　 點(diǎn)評(píng)： 冬花，我百度了下又叫款冬/蜂斗菜，是很有藥用價(jià)值的喲~不過性涼，不可多食。 ? 3rd dish 節(jié)節(jié)草根 用料： 節(jié)節(jié)草 醬油 味醂 煮鍋 　　 步驟： 節(jié)節(jié)草的根部，摘取外皮，放入鍋中清水煮軟 瀝干后加入醬油，味醂，煮干水分 　　 點(diǎn)評(píng)： 完全沒get到這道菜的點(diǎn)。。。感覺不太好吃的樣子=V= ? 4th dish 野蒜苗炒鮭魚白菜花意面 用料： 野生蒜苗 紅辣椒 白菜花苞 鮭魚 鹽 意大利面 油 烤架 煮鍋 炒鍋 　　 步驟： 鹽焗鮭魚在烤架上烤制 煮意大利面 野蒜苗洗凈，切分開蒜苗和蒜白，加入紅辣椒一根，入油鍋翻炒 再加入烤制好的鮭魚塊，翻炒后加入兩大勺面湯，制成醬汁 加入煮好的意大利面，翻炒后加入白菜花苞，將醬汁攪拌均勻即可出鍋 　　 點(diǎn)評(píng)： 啊~看著就好美味好幸福！裹著醬汁的面條真是最最最溫暖的食物啦！還記得很久之前的某個(gè)暑假，愛上了吃自己拌的面條所以吃了一個(gè)多月的面條當(dāng)午餐，就是醬油+香油+辣醬拌面，還可以加一個(gè)雞蛋~簡單但是好吃爆了！也向大家推薦一下哦~ ? 5th dish 干炸蔬菜餅/姜汁味卷心菜蛋糕 用料： 卷心菜 雞蛋 面粉 砂糖 油 生姜汁 煮鍋 攪拌機(jī) 烤箱 　　 步驟： 干炸蔬菜餅 卷心菜外層的葉子，切成大碎片，加入雞蛋和面粉調(diào)成厚糊狀 分成幾個(gè)小餅，入油鍋炸至變色 撈出瀝干 卷心菜切碎，攪拌機(jī)打成碎末 生姜去皮，在擦網(wǎng)上擦出汁，過濾成生姜汁備用 雞蛋打散加入色拉油、面粉、砂糖和卷心菜碎，攪拌均勻，加入生姜汁調(diào)味 倒入模具，入烤箱烤制 　　 點(diǎn)評(píng)： 哈哈哈，做出來很像煎菜餅？？？那也許是面粉用的不對(duì)吧~~~電影里也沒說用的是什么面粉，高筋低筋？還是等我自己嘗試了再來repo吧~ ? 6th dish 土豆 用料： 土豆 水芹 蔥 油 面粉 油 砂糖 鹽 胡椒 煮鍋 烤箱 　　 步驟： 一吃： 新鮮土豆，入熱水煮熟，去皮撒一點(diǎn)鹽即可食用 二吃： 蔥末、油、鹽、胡椒拌成調(diào)味汁 土豆去皮切小塊，淋上調(diào)味汁，加入幾束水芹葉子 三吃： （麻麻的做法） 土豆煮軟爛后壓揉成土豆泥 面包胚發(fā)酵完成后，切口塞入土豆泥 入烤箱烤制 （妹紙的做法） 土豆煮軟爛后壓揉成土豆泥 在揉面的過程中就加入土豆泥，發(fā)酵完成后入烤箱烤制 　　 點(diǎn)評(píng)： 土豆面包！好神奇的做法~感覺從內(nèi)而外滿滿的全都是碳水化合物啊！熱量一定特別高！其實(shí)覺得面包餡兒還是用水果更清爽一點(diǎn)呢~不過，我一定會(huì)試試用土豆的啦~ 小森是位于東北地區(qū)某個(gè)村莊中的小村落，這里沒有商鋪，只是購買必需品的話，可以去公務(wù)所所在的村中心，那里有農(nóng)協(xié)開的小超市還有幾家商鋪。去程基本是下坡路，自行車大概要半小時(shí)。不過回程要花多少時(shí)間呢？冬季因?yàn)橄卵┲荒懿叫腥?，不緊不慢的話要走上一個(gè)半小時(shí)吧。不過大多數(shù)居民都是去鄰鎮(zhèn)的大型城外超市購物。我去那，來回要花上一天時(shí)間。 ——《小森林·開篇》 就用這平鋪直敘卻散發(fā)著泥土香味的句子作為結(jié)尾吧~ 美好，就在積極活在當(dāng)下的每一個(gè)瞬間里。 食譜就更新完啦~謝謝你的一路陪伴！ 愿我們都活得愉悅滿足。

看的過程中，從始至終我都沒想過，她會(huì)不會(huì)孤單。因?yàn)樗龔膩聿槐г?，從來不喊累，也從不哭泣，我居然?huì)覺得田間的一切勞作都那么容易。或許很多人看了都會(huì)有這種想法，覺得那樣的體驗(yàn)可真是小清新。而事實(shí)上，它根本不是一個(gè)風(fēng)花雪月的小清新，雖然它在深山中，有風(fēng)有花有四季而，她的生活從來都不容易，從來都沒有一點(diǎn)輕松。如果你細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不用說是那么大一片的稻田，哪怕是田里的西紅柿，也要精心培育，才能結(jié)出果實(shí)。而她只是在累的時(shí)候輕輕喊一句，啊，腰好酸，然后吃自己早晨準(zhǔn)備的午飯?；丶乙粋€(gè)人看書，準(zhǔn)確得猜測外面的蟲子叫什么名字。在田間騎著自行車穿行的她，也從來都不是花裙子，而是平常農(nóng)民穿的衣物。但你從未見到一張悲傷的臉。你看到的，永遠(yuǎn)是淡淡的堅(jiān)毅的臉龐。這是特屬于田間勞作的人的神色。不是一臉心酸辛苦，也不是一臉高高在上，就只是那樣淡淡的，將所有的一切承擔(dān)起來，然后將一切變得理所當(dāng)然。在寂靜和努力中，慢慢重塑了自己的生活和意義。 想起了同樣是農(nóng)民的家人，無論白天黑夜在田間如何辛苦勞作，回到家的他們，也從未在我面前抱怨任何苦楚和辛勞，甚至連累死了這三個(gè)字都未曾聽到過。大概這是只屬于農(nóng)民的沉默。 同樣的生活與遭遇，換了另一個(gè)人，或許會(huì)抱怨會(huì)哭泣。而她，將一切的苦楚辛勞和孤寂，都默默埋藏在心底，不抱怨，不放棄，不尋找，不依靠，將一個(gè)人的自律節(jié)儉，勤奮樸素，表現(xiàn)地那樣的理所當(dāng)然。市子很少柔軟，沒有矯情，在寂靜的山林中，聽風(fēng)而生，飲雨而活，安排著自我生息，盼望著遠(yuǎn)方母親的消息。她把自己活成了一棵樹。 很早就看到過三毛的一首詩： 如果有來生，要做一棵樹，站成永恒，沒有悲傷的姿勢(shì)。 一半在塵土里安詳，一半在空中飛揚(yáng)；一半散落陰涼，一半沐浴陽光。 非常沉默非常驕傲，從不依靠從不尋找。 而我直到今天才明白它真正的意義。 不辜負(fù)每一個(gè)日出日落 我們看到過很多人，也聽到很多人說，每天公司加班忙碌地快死了，回家哪有時(shí)間去做什么吃的。即使做了，也是一副心不甘情不愿的樣子，或者就是一副我為這個(gè)家付出了最多你們所有人都得來報(bào)答我的樣子。而她呢，白天也是那么辛勞的田間工作，回家沒有一個(gè)人可以聽她訴說辛勞，傾吐女生的那些小情緒，卻那么認(rèn)真的對(duì)待三餐，不隨便應(yīng)付，在一點(diǎn)一滴的烹飪時(shí)光里，你會(huì)看到她對(duì)食材的悉心照顧，不浪費(fèi)可以利用的任何一部分。而對(duì)待田間的植物，每當(dāng)他們沒有被大自然照顧好的時(shí)候，她也從未埋怨，而是想辦法怎樣可以種更好。對(duì)待事物的態(tài)度可以看出她對(duì)整個(gè)生活認(rèn)真樸素的態(tài)度。 有一句話是這么說的：每一個(gè)不曾起舞的日子，都是對(duì)生命的辜負(fù)。而對(duì)她來說，每一個(gè)日出日落，都值得去悉心照顧。 原來世界上有人跟你一樣 不知道是不是受了很多電視電影等而影響，在看到她的學(xué)弟的時(shí)候，我不能免俗的去想他們會(huì)不會(huì)在一起；在看到她去搬運(yùn)東西終于力不可支的時(shí)候，我又俗套地想她會(huì)不會(huì)大哭一場，然后周圍的村里人跑去安慰，接著這件事傳開來，大家議論紛紛。 這也是許多女孩子真實(shí)生活的樣子。時(shí)時(shí)刻刻想要依靠，想要?jiǎng)e人給予安全感，馬不停蹄的找一個(gè)人過日子，從未想過一個(gè)人也可以過得很好。而你的父母家人也孜孜不倦地告訴你快點(diǎn)找個(gè)人。而這部電影，這個(gè)女生，用她淡然而堅(jiān)強(qiáng)的臉龐告訴你，獨(dú)立自主、自力更生的生活，也是一種風(fēng)景。 美，是因?yàn)樗?，而且沒有抱怨困苦。 電影里問她問小她兩屆的學(xué)弟為什么回到農(nóng)村：他表弟說不想過那種被別人殺了還吐槽別人殺人方式的人，有人整理過翻譯，說其實(shí)這句回答的真正意思是：不想過那種別人把飯菜端到你面前了，你還吐槽它多不好吃的生活。他想過的，也是那種自力更生，不抱怨的獨(dú)立生活。從小的時(shí)候，我考試考差了，我會(huì)偶爾在我爸面前說，真是氣死我了。然后我爸的話我一直記得：氣死有什么用？ 沒有一份職業(yè)是輕松的，也沒有一種生活是容易的。而你也可以把日子過成另一種樣子。一種有美感的平凡生活，美，是因?yàn)檎J(rèn)真努力，以及沒有抱怨困苦。懷著心甘情愿的心情，承擔(dān)生活所有的艱難重?fù)?dān)，努力讓生活越來越好。 寂靜的人生修煉 平淡的日常生活，簡樸自律的生活方式，傳遞出了一種返璞歸真的生活美學(xué)，低調(diào)內(nèi)斂，堅(jiān)強(qiáng)自律，在寂靜中獨(dú)自修煉。從食物，穿戴，行走等生活的方方面面散發(fā)出對(duì)生活本身由衷純凈的熱愛與體味，沉浸其中，珍惜平常人生，愛惜日常生活。 無印良品的設(shè)計(jì)者曾經(jīng)說過，大意是生活中的物件本身并不重要，重要的是使用它們的方式，以及我們因使用它們而形成的生活方式。所以，食物本身也并非最重要，由簡單樸素的食物傳遞出來的簡樸自律的生活方式以及沉浸其中對(duì)生活本身的體味和熱愛，才是最重要的。對(duì)日常生活的一切，細(xì)致用心地對(duì)待，體現(xiàn)了一個(gè)人對(duì)平凡的個(gè)人生活的珍惜。 然而，無論是國家政要還是演員歌手，無論是身居高位還是底層掙扎，一個(gè)人都要浸潤在日常生活里，都要涉及吃穿住行，都要面對(duì)平凡生活的瑣碎和辛勞，怎么把平淡的日子過得有味道，是每個(gè)人持續(xù)一生都要不斷精進(jìn)的修煉，哪怕你每年到N個(gè)國家旅行。 只有經(jīng)過田間的辛勞才能真正品嘗出那種食物最深的美味，也只有日復(fù)一日的耕耘才配得上大自然如此豐盛的回饋。 這部電影對(duì)于我來說，可以說是一種生活的參照。她教會(huì)我，如何懷著希望，用心甘情愿的心情，承擔(dān)生活的責(zé)任，何為珍惜生活，如何在一粥一飯里將日子過得樸素而有味道。以及如何將努力與平靜結(jié)合起來，進(jìn)取的姿態(tài)，也可以那么安靜而從容。

由于無法融入喧囂吵鬧的大城市，平凡女孩市子選擇回到自幼生長的老家——位于日本東北地區(qū)的小森村。這里沒有過多時(shí)尚文明的色彩，當(dāng)?shù)厝诉^著日出而作日落而息的傳統(tǒng)生活，他們靠天吃飯，靠著雙手經(jīng)營人生。生活雖不富裕，心中則是滿滿的充實(shí)和歡喜。受媽媽 影響，市子似乎對(duì)親手制作各種美味而廉價(jià)的料理有著格外濃厚的興趣。媽媽失蹤已經(jīng)很久，對(duì)料理的回憶與再現(xiàn)成為母女間別具特色的交流方式。更何況還有取自大自然的各種食材，又怎能暴殄天物浪費(fèi)了大好的韶光？在好友紀(jì)子和裕太的陪伴下，市子靜靜地走過了春夏秋冬……

某種程度上說，《小森林：冬春篇》的故事是故意因陋就簡的，它設(shè)定了一個(gè)若有若無的故事，或者說，那個(gè)故事只是一個(gè)影影綽綽的背景。女孩市子無法融入東京的喧鬧生活，決定還是留在故鄉(xiāng)小森。這里被大片森林圍繞，村子中的人們靠農(nóng)耕為生。市子每天自己種植，收割，自己制作食物，一個(gè)人安靜的享用，偶爾與一個(gè)朋友分享，日子在春夏秋冬中靜靜流淌。這個(gè)田園牧歌般的故事，在當(dāng)代社會(huì)中幾近神話，但置于日本，那些安寧的鄉(xiāng)村，完好的森林和人們之間親昵但互相保留空間的教養(yǎng)，讓這一切都令人信服。整部片子看完，心里仿佛灌入了一縷清風(fēng)，舒爽而安逸。

人生在世，無非就是過日子，而如何能讓過日子變的有滋有味，我想不到除了充實(shí)的勞動(dòng)工作+美味的食物更好的方式了。這是一種趣味。橋本愛不矯作真自然，讓人心生歡喜寧靜。也許中國需要等待很久很久之后，才能拍出這種氣息的片子了。

這一世行在路上，前路微茫，許多人困惑這一生漫漫，又有什么能夠陪伴我們度過沒有星光的夜晚呢？我認(rèn)為是趣味，讓我們千篇一律蕭索無味的生活變得生機(jī)盎然。

陶然于美景是一種趣味，晉有陶潛“采菊東路下，悠然現(xiàn)南山”唐有李太白“慣看山鳥山花”而今，光陰過的浮皮潦草，人身上散發(fā)著的大多是都市里浸泡過的染料氣息。我們投身于瞬息萬變的生活，亂花濺眼，卻忘了來時(shí)的路，何不停駐片刻，看秋風(fēng)穿針，陽光繡花？

被電影里平和的鄉(xiāng)野氣息和精心烹飪的一道道簡單的菜肴所深深打動(dòng)，我想，這也是一種趣味吧，才能女主每天都那么快樂的生活著。