Amuse Bouche

開場是每一桌的寒暄，鏡頭在桌與桌之間切換，矛盾已經(jīng)逐漸展現(xiàn)。

美食評論家捧哏式的助紂為虐；演員和經(jīng)紀(jì)人助理大學(xué)生的雇傭關(guān)系結(jié)束；自詡Foodie的Tyler嘴上對食物滔滔不絕制造著主廚光環(huán)，但手沒閑著貫徹著手機(jī)先吃的原則偷拍食物；Work and Money至上的華爾街之狼們滔滔不絕。

First Course: The Island

環(huán)顧四周，接受現(xiàn)實(shí)，享受當(dāng)下，學(xué)會原諒。

介紹第一道菜是主廚已經(jīng)揭示了所有人如同盤中扇貝的處境，并給了大家如上最好的交代。

矛盾如同拍打礁石的海浪般在暗涌。Foodie對主廚盲目崇拜，這不是一個(gè)dating甚至不是一個(gè)享受食物的飯局，女美食評論家的絕對主導(dǎo)男評論家不能表達(dá)自己的想法虛與委蛇，演員聊著應(yīng)對媒體采訪的假大空，華爾街之狼宣揚(yáng)著“經(jīng)驗(yàn)都是花錢買來的”生意經(jīng)。

Second Course: Breadless Bread Plate

“面包是常人的食物，而正因你們不凡，你們沒的吃?！?/p>

好了，我要開始羞辱你們了。

Third Course: Memory

“Longing and regret, my favorite."

暗涌直接浮出海面，Tortillas上激光雕刻了每個(gè)人的罪狀。

美食評論家寫垮的餐廳，丈夫的出軌，foodie的偷拍，演員的爛片，華爾街之狼們發(fā)家致富的手段是偷稅漏稅洗黑錢。

Fourth Course: The Mess

海浪變成了巨鯊，鮮血染紅。

渴望像主廚一樣獲得主廚一樣的副廚Jeremy，經(jīng)歷了獲得天賦名聲后，身體精神都承載著巨大的壓力，終于知道一切不值得，仿佛進(jìn)入了與欲望不斷博弈的迷宮不能自拔，飲彈自盡，將自己做成了松針擺盤中的壽司。而這部分被稱為場間演出。

出軌的丈夫被切掉佩戴著婚戒的無名指。爛演員道出自己唯一擅長的只是假攀關(guān)系。美食評論家堅(jiān)信這是精彩的餐間演出。

Palate Cleanser：wild bergamot and red clover tea

自負(fù)的評論家。

無知眼拙的藝術(shù)品商人。

想要換掉主廚的天使投資人。

召妓特殊癖好的老好人。

體面人的不體面淋漓盡致。

Sixth Course: Man's folly

這一次的餐前即興演出是女副廚的復(fù)仇。揮刀插入數(shù)次想潛規(guī)則她的主持下體后，男的去玩大追捕，女的回屋繼續(xù)吃飯，好吃的食物和女性對談以及策反，最后發(fā)現(xiàn)最狠的還是女人。

Special Bite for the Last Guest to be Caught: Passard Egg

BTW，最后被捕的大逃殺的男性獲勝者甜點(diǎn)。

經(jīng)過大逃殺，是誠實(shí)和和解。

同時(shí)，揭示了自私自利與葉公好龍。

Seventh Course: Tyler's Bullshit

Foodie的隕落。

失去目標(biāo)的人的該被懲罰。

Supplemental Course: A Cheese Burger

主廚曾經(jīng)在做漢堡師傅時(shí)是快樂的，Erin因此獲得了打包外帶的逃生機(jī)會。

S'More

全員變成巧克力烤棉花糖。

主廚給出了每個(gè)人被受邀赴死的理由，就像設(shè)置晚宴一樣，菜單、食材、每道菜的烹飪手法、時(shí)間、甚至是食客的心情，都必須有條不紊，都需要在他的掌控之中，沒有趨于完美一說，只能是完美。

富商和富商太太：他們能夠來這家貴價(jià)餐廳很多次，有的人一生都未必能來一次，而每次主廚都會介紹菜單，他們卻說不出曾經(jīng)吃過的任意一道菜是什么。這是對食物，對主廚，對這家餐廳的不尊重，無論主廚用多珍貴的食材來匹配這個(gè)餐廳的價(jià)位，他們都不在乎吃下去的是什么，只是來到符合身份的餐廳罷了。

美食評論家和雜志社老板：評論家名氣頗高，隨著名氣頗高，她也變成了一家餐廳好吃與否的生死判官，是她當(dāng)年對主廚的青睞有加，使得主廚的餐廳名聲大作，是最初的伯樂。然而現(xiàn)在的她，每一道菜都要找出點(diǎn)瑕疵，以彰顯她的嚴(yán)苛挑剔和與眾不同，那是專業(yè)人士才能覺察的問題。比如面包蘸料的分層，擁有生活常識的人或者物理知識的就知道，調(diào)制得再融于一體，油會逐漸分離浮在最高層。這多么地可笑，挑剔已經(jīng)成了美食評論家的工作，而不是品嘗美食。雜志社老板是明顯不懂得吃的，他只負(fù)責(zé)附和美食評論家，對她的觀點(diǎn)表達(dá)贊同，他是那個(gè)付錢請她吃飯寫評論，以此獲得流量的資本。

打工三兄弟：他們是投資這家餐廳的公司的員工，他們用虛假交易來為公司逃稅，日常用公司員工的身份來謀福利，來壓制他人。投資公司老板：他質(zhì)疑主廚的菜單，甚至要求換掉主廚，并不在乎一家因?yàn)橹鲝N而知名的餐廳，在失去靈魂人物后是不是還一樣，也不在乎自己是不是真的懂得食物。因?yàn)樗琴Y本，他懂得的是投資收入比，他的目的是賺錢。

演員和他的助理：演員曾經(jīng)作品無數(shù)，應(yīng)當(dāng)很有演技和天賦，然而他浪費(fèi)天賦接爛片，主廚在為數(shù)不多的休息日進(jìn)電影院看了一部這個(gè)演員的爛片，他對一個(gè)藝術(shù)家放棄追求感到憤怒，變相來說，這個(gè)演員對不起他的觀眾——也就是他的顧客。助理一直在偷演員的錢，即使家里能不貸款讓她讀完學(xué)費(fèi)很貴的大學(xué)，她離不開演員，習(xí)慣了遠(yuǎn)超出她能力所能賺到的錢支付的生活，習(xí)慣了跟著演員到處走，而演員也離不開她，他懷念以前被追捧，被狗仔跟蹤的日子，現(xiàn)在只有助理一直跟著他了。

狂熱信徒是唯一知道這一餐是最后的晚餐的客人，他沉迷于對美食拍照，在社交媒體上侃侃而談他對美食的了解，熱衷于向他人介紹他多么地了解各種制作食物的高級儀器，并且擁有一臺，他用專業(yè)話術(shù)來教育他人怎么去看得懂、品得出這些美味的藝術(shù)品。他因?yàn)橹鲝N對于一到餐點(diǎn)的介紹而熱淚盈眶，他因?yàn)榕鞅谎埲ジ鲝N對話而嫉妒，他是愿意為崇拜之物而孤注赴死的人。然而，他的津津樂道，專業(yè)知識，都是二手貨，是倒背如流，他無視餐廳不準(zhǔn)用手機(jī)拍照，任憑風(fēng)味流失，他無視主廚說的慢慢品味，吞咽完自己的再去拿女主的菜。他從未下過廚，他根本不知道要用什么香料配羊排能夠去腥，能夠激發(fā)香味，更不用說幾分熟，怎么切菜了。

女主是主廚整個(gè)菜單唯一的計(jì)劃外，他制作各種餐間表演，來調(diào)動客人的情緒，卻失算了一件事，那個(gè)狂熱信徒不惜一切代價(jià)都要來用餐，原本的女友知道來了就會死而跟他分手了，他選擇帶了個(gè)能買來的女孩赴約，并且隱瞞了將死的事實(shí)。女主確實(shí)跟計(jì)劃外一樣，格格不入，一開始她對狂熱信徒很客氣，即使她對他的言行不理解、不贊同，后來，我明白了為什么。她跟主廚一樣是服務(wù)人員，作為服務(wù)人員，她對服務(wù)他人沒有不滿意，而對服務(wù)對象的要求不滿意，跟主廚不滿意客人的吹毛求疵，客人的舍本逐末，有種異曲同工之妙。

這些客人，在各大著名美食APP，在去各種餐廳吃飯的時(shí)候都能看到影子，不同狀態(tài)的我也能帶入一二。

女主吃的那個(gè)漢堡，是主廚的初心，唯一讓我覺得不能放她走的點(diǎn)是她的表情，她靠的是理智來點(diǎn)餐，除了吃那一口的時(shí)候，我感受不到她的渴望，更像是一種談判、生死關(guān)頭的緊張，確實(shí)也符合劇情和人物。何況主廚滿意就可以了，他確實(shí)可以滿足了，在人生最后的時(shí)刻，還能全心全意地去滿足一個(gè)顧客的點(diǎn)餐，那就夠了，未必要顧客多么想吃，多么饑餓，只要他能身心投入去做一餐就可以了，那是作為一個(gè)熱愛下廚的人的享受，那種烹飪的樂趣。

我偶爾下廚，或?yàn)榱思胰?，或?yàn)榱藵M足自己的味蕾饞蟲，做完后看到對方滿意的表情，或者自己吃第一口的滿足，都是下廚時(shí)的動力。有時(shí)候出去吃，能夠想起來的店多種多樣，有路邊攤的炒飯炒面、小餛飩，小小店面的燒烤，需要訂位環(huán)境尚可的日料，老板任性是不是休息的餐廳。無論價(jià)位、裝修，這些店都是優(yōu)先滿足我的味蕾，是能夠讓我吃的時(shí)候滿心歡喜的店，根據(jù)心情的不同，而去不同的店，獲得不同的體驗(yàn)，唯一統(tǒng)一的就是，口腹?jié)M足。

可笑的是，我看這部電影的心情，也是隨便找一部不那么燒腦、又不那么前后不搭爛到極致的片看，擁有荒誕、驚悚、恐怖標(biāo)簽，或者是喜歡的鏡頭感的電影，我都會撿起來看，一種屬于個(gè)人的放松方式，這部電影自然不如經(jīng)典恐怖片那么嚇人，也不如一切劇情片那么高深，從人物刻畫或者劇本來說，都不至于成為經(jīng)典，屬于看或者不看都可以的程度，像極了女主點(diǎn)的芝士漢堡，不太餓，不想吃，但是需要點(diǎn)一個(gè)吃一口帶走來救命。這部恐怖片也在無聊而空虛的夜晚，讓我喘了口氣，消磨掉了一段時(shí)間，免去因?yàn)槭叨箲]多想的折磨。

看且寫于2023年1月5日。

勉強(qiáng)只能算是半出好戲......

影片前半段調(diào)子起來了，后半段逐漸失控，橫沖直撞。整部影片其實(shí)就像這頓華麗、精致、奢靡但矯情、造作、乏味的晚宴一樣，利用令人目眩神迷的概念、畫面和形式來包裹一個(gè)俗套、粗糙、空洞的內(nèi)核，一餐下來，徒有其表、故弄玄虛、火候欠奉。

說到底，這就是一個(gè)變態(tài)的大魔王帶著一大幫傻逼的追隨者實(shí)施報(bào)復(fù)（都不能算是復(fù)仇）的故事啊，既沒有嫌富愛貧、懲惡揚(yáng)善的主題升華，也沒有大魔王角色背景和人物故事的深刻塑造，這也讓主廚與顧客、服務(wù)者與索取者的主客關(guān)系的倒轉(zhuǎn)這一故事核心失去了落腳點(diǎn)和說服力（而且說實(shí)話，這樣的概念有新意，但不多），特別像大魔王為什么覺得過氣明星該死，竟然僅僅是因?yàn)樗y得休假看了人一部爛片，這真是大可不必，這樣大魔王“孩子氣”和“天意弄人”的設(shè)計(jì)也令本片從批判意義上削弱了表達(dá)力度，或者說充其量只是停留在嘲諷層面而已。

而事實(shí)上，顧客群像的“惡人”形象刻畫，也都不夠立體，雖然他們身上都有污點(diǎn)，也都有“愚蠢”的一面，但也說不上犯了什么十惡不赦的罪名，這樣的設(shè)定也不是說不行，但就是電影拍得沒意思、不好看而已。

與此同時(shí)，故事背景的含糊其辭、人物關(guān)系的刻畫乏力，也難以忽視。再者，小島、密室這樣經(jīng)典的充足且封閉的空間環(huán)境沒有充分利用起來，從而營造出更大的戲劇張力，就算利用也是能想到最無聊的那種，這么大的小島竟然只用來躲貓貓？十來號人就只是砸一砸窗、逃一逃跑、反一反抗，然后坐在那里等吃等死？

最后，漏洞也不少，大魔王對無辜女主的手下留情和放任自流不必說，以及最后女主靠只點(diǎn)了一客cheese burger從魔王身上逃過一劫，那么“pure”，仿佛讓人瞬間魂穿《分裂》。

還不如直接來一個(gè)普通但正宗的cheese burger呢。

5.5分。

《菜單》在其寓意下呈現(xiàn)兩級分化，一邊是對富人階級符號Fine dining的諷刺感知，一邊又認(rèn)為其在現(xiàn)實(shí)主義敘事下故弄玄虛、脫離人物邏輯進(jìn)行矯揉造作的表演。

故事的空間建構(gòu)窄小，僅僅聚焦一家充滿儀式感的坐落在小島上的高級餐廳，據(jù)說這家餐廳的廚師會為人提供驚喜的菜單。

自詡美食品嘗家的Tyler是Finedining的狂熱吹捧者，在社交媒體的放大下，通過自身關(guān)于高級美食的體驗(yàn)分享從而獲得更多滿足感和優(yōu)越感，再反哺于體驗(yàn)更多的Finedining完成對自身人設(shè)的營造。

從指出鮮為人知的廚房用具名稱到對各種解構(gòu)主義菜品的贊揚(yáng)，Tyler是Finedining所代表的符號文化和解構(gòu)文化的支持者和造勢者。

禁止拍照的公然違背以及明知會死人卻依舊冒險(xiǎn)赴宴的投機(jī)和狂熱心理折射出了社交媒體時(shí)代了對流量的無下限追逐。

可實(shí)際呢， 當(dāng)Tyler獲得了親自制作美食的機(jī)會，他卻做出了極度糟糕的菜品。

狂熱且病態(tài)的追捧者本以為自己取得了一定的成就，再通過社交媒體下對Finedining以及富人生活符號的單向度仰慕獲得身份認(rèn)同。

當(dāng)Tyler美食品嘗家的人設(shè)被主廚在公共場合無情扎破，自尊和自傲一時(shí)間跌入地底，無論主廚和Tyler說了什么，等待他的結(jié)局只有結(jié)束自己毫無價(jià)值的生命。

Margot作為唯一的幸存者，她逃出這場奪命飯局的原因也是本片的核心議題：對于食物，我們需要解構(gòu)主義還是實(shí)用主義？

人們對所謂米其林餐廳的追捧是因?yàn)槭澄锔雍贸?？還是因?yàn)槠浯淼碾A級符號滿足了個(gè)體對于自身形象的建構(gòu)作用？我想關(guān)于這個(gè)問題每個(gè)人的答案不同。

但電影似乎給出了自己的答案，在眾人花費(fèi)上千美元一位的價(jià)格享用這場Finedining時(shí)，Margot是在場的唯一一個(gè)變數(shù)、一位臨時(shí)的顧客，一位與眾人階級立場不同的顧客、一位妓女，一位“粗俗”且鄙視矯揉造作的食物的服務(wù)業(yè)從業(yè)者。

當(dāng)主廚用“無面包的面包盤”企圖用概念取悅上層階級時(shí)，美食評論家優(yōu)先式解讀主廚的用意表示認(rèn)可，Tyler無腦舔舐著面包沾醬說這是人間美味，而Margot則冷眼看著一切，其圈外人的批判身份使得這場關(guān)于“菜單”的行為藝術(shù)更加飽滿和豐富。

最后，Margot用對待食物的實(shí)用主義喚起了主廚最初從事美食業(yè)的初心，那張照片上，主廚還是個(gè)剛剛學(xué)會做漢堡的初學(xué)者，那時(shí)他很開心。

《菜單》顯而易見批判了各種大玩概念卻失去食物本質(zhì)功能的Finedining文化，當(dāng)食客都無法吃飽，對于食物的解構(gòu)主義是否真的有必要？

接著我們回到《菜單》中完整的菜單。每一道菜都或多或少有著其各自的隱喻內(nèi)涵。

“Memory”講述了主廚幼時(shí)遭遇的家庭暴力；“The Mess”將男性副主廚作為殉道者道出了這個(gè)行業(yè)的殘酷和高壓，以及對人的異化；“Man's Folly”更是劍指掌握權(quán)力的上位者主廚對于女下屬的性騷擾.......

可問題在于每道菜以及它們之間的隱喻缺乏有機(jī)的聯(lián)系，從而導(dǎo)致其在主題表現(xiàn)上存在雜糅。

另外除了Tyler和Margot以及美食評論家那一桌，其他配角的人物形象和存在的理由實(shí)在流于表面或過于敷衍。

男明星僅僅因?yàn)橹鲝N不喜歡他的電影而被選中，而他的妻子僅僅因?yàn)槿钌喜祭蚀髮W(xué)而被連帶。

老夫妻也僅僅因?yàn)槌赃^太多次主廚的食物而無法準(zhǔn)確記住菜名而出現(xiàn)于本場奪命食局。

主廚原老板手下的幾個(gè)員工也真的毫無存在價(jià)值。

角落里主廚母親的安排也讓人不明所以。

每一組配角的選取都展現(xiàn)了影片對一類人的批判，但其選取的范圍過大或不夠聚焦于主題，加之菜單安排上存在同樣的問題，導(dǎo)致影片主題過于失焦。

全片最大的一個(gè)問題在于現(xiàn)實(shí)主義題材上雜合了脫離人物邏輯的表演痕跡。

正如主廚向眾人問到：“你們?yōu)槭裁床慌?？?/p>

所有食客和餐廳工作人員在主廚的掌控下好像淪為了提線的木偶，就連少有的外出逃跑也是在主廚精心安排的允許之下。

為什么主廚要設(shè)計(jì)這份菜單？為什么主廚要選取這些食客？為什么餐廳工作人員愿意參與這場赴死的表演？為什么食客不用盡全力逃跑明明Margot離開時(shí)就有一艘船停在岸邊？

一切宏觀背景的失語和過于機(jī)械的人物行為讓《菜單》淪為了一場戲劇表演，失去了如《白蓮花度假村》般的現(xiàn)實(shí)主義意義。

《The menu》講了一個(gè)裝逼被雷劈的故事。

大廚功成名就，獨(dú)孤求敗，回顧自己一生覺得非常失敗，沒能把握住自我而被時(shí)代裹挾，于是不想活了，但死前得拉幾個(gè)墊背的，最后設(shè)計(jì)了一場晚宴把投資人，食評家，粉絲和熟客請來一鍋燴了。

其實(shí)我一直覺得食物和文藝一樣，沒法評論，眾口難調(diào)，有人喜歡香有人喜歡臭，可以是水火不容的但都是佳品，但人類就是虛榮的動物，做作不堪，非要整出藝評食評，還要搞比賽，文無第一，武無第二，食物同樣也沒有第一第二，只能大致分出不同的價(jià)位，在每個(gè)價(jià)位上，各取所需。

大廚斯洛維克是有天分的廚師，生活在破碎的貧苦家庭，靠自己的努力憑借過硬的本領(lǐng)，成為一代天驕的頂級廚師，價(jià)格最貴，位置最難訂。他從底層做起，經(jīng)歷了人間煙火階段的真刀真槍（徒手拿起鑄鐵鍋這一項(xiàng)我就望塵莫及了），之后進(jìn)入高科技時(shí)代，分子料理啥的。其實(shí)已經(jīng)離廚師越來越遠(yuǎn)了，最后進(jìn)入裝神弄鬼階段，主要靠“講故事”（是不是很熟悉，哈哈）裝神弄鬼來唬弄食客，諸如老婆餅里沒有老婆，菠蘿包里沒有菠蘿，這道菜是面包，但你們只能吃空氣。這樣的宏大敘事，把人忽悠的一愣一愣的，像穿了皇帝的新裝，個(gè)個(gè)都要贊不絕口，點(diǎn)頭稱是，順出一口的“入口即化”，“直擊靈魂”之類的詞兒，你要是沒感覺到，那純屬自己低俗悟性不夠。這種內(nèi)卷在日本壽司界也登峰造極，我看過《壽司之神》紀(jì)錄片，食材就不說了，必須是當(dāng)天新打的魚，某個(gè)地方出產(chǎn)的米，但連什么手的溫度都要考慮到（多捏一下都不行）就純屬扯淡了。

世間當(dāng)然有好吃的東西，尤其在你最餓的時(shí)候，我看過寫吃最真實(shí)的是阿城，他說在云南喝菌菇湯會喝到脹死，因?yàn)樘牢读送２幌聛?-這是有科學(xué)根據(jù)的，菌菇會抑制大腦的機(jī)能讓大腦失去指揮能力，一直不告訴你你已經(jīng)飽了。他寫吃新鮮的涮羊肉蘸醬汁說，這時(shí)候你眼睛別亂看人，因?yàn)檠劾锶敲曰玫陌V情。

對食物要求精益求精沒有問題，孔子和耶穌都說過，食不厭精，膾不厭細(xì)，割不正不食，面包必須配紅酒。但內(nèi)卷的力量太強(qiáng)大，人類已經(jīng)把求新求變的互聯(lián)網(wǎng)精神延伸到了每個(gè)領(lǐng)域，本來祖?zhèn)魇舜黾屣灩拥木柙谟趲装倌晗聛砦兜朗墙y(tǒng)一的，百年不變。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代呢，就必須跟著進(jìn)步改變，什么香菜火腿腸都得往里加。搞不好還得在擺盤兒上下功夫。

作為廚師最滿足的肯定是看到食客吃香喝辣滿載而歸，但不得不跟著時(shí)代的大潮，先對食客進(jìn)行mind fuck，操暈了再上菜，又是一輪mind fuck，已經(jīng)不再是做飯。所以他感到煩惱，覺得裝不下去，也覺得違背初心，不想活了。

我們來看一下除了斯洛維克外，重點(diǎn)描繪的幾個(gè)人：食客泰勒，超級粉絲，屬于那種演技特別高的網(wǎng)紅，每一道菜都拍照，寫出出神入化的食評，他甚至可以做到吃上一口熱淚盈眶，比那些動不動就“入口即化”的飲食節(jié)目主持人強(qiáng)多了。但他是真的愛食物懂美食嗎？并不是，到了斯洛維克這個(gè)級別，食物的時(shí)機(jī)要把握的非常好，拍照的幾秒鐘已經(jīng)錯(cuò)失了最佳品嘗時(shí)刻，他吃起東西也是狂飲大嚼，很少細(xì)細(xì)品味。提起食材和器具他娓娓道來，但其實(shí)自己連美食ABC都不懂，大廚最后讓他上來做了道菜，極其失?。ㄔ捳f，我覺得他選的配菜可以的，只是操作的太差，熱鍋冷油都不懂）告訴他：一會兒這些人都得死，燒死，你不想被烤就自己決定吧，他于是跑過去上吊了。

大廚的天使投資人，真的被他綁了翅膀做了天使，可惜天使投資人不是天使，不會飛，沉到湖里淹死了。這個(gè)天使投資人也不是因?yàn)闊釔勖朗澈途粗卮髲N才做投資的，餐廳做起來后他已經(jīng)打算卸磨殺驢換掉大廚。

于是二廚打算坐正，這些大廚都知道，于是二廚當(dāng)場自殺了（這是為啥？中了迷藥？導(dǎo)演沒說）。

知名演員和他的助理，知名演員為了維持名氣和票房接拍爛片，廚師唯一的一天休假看了倆小時(shí)爛片，郁悶死了。請注意，這個(gè)爛片只是藝術(shù)層面的爛，票房層面很成功。廚師覺得你這個(gè)傻逼和我一樣忘記初心浪費(fèi)自己的才華伺候庸俗不堪的大眾，不去追求藝術(shù)的完美，你干脆也死了得了，還能讓人記得你拍過的精品。他的助理則對他接拍爛片負(fù)有主要責(zé)任，她自己愛慕虛榮偷他的錢，追求一些奢侈品消費(fèi)，也是個(gè)沒有靈魂的物質(zhì)奴隸。

那對兒老夫婦則是為了彰顯自己有錢來吃了十幾次卻一道菜也記不住的食客，對他們而言，來這個(gè)餐廳吃飯只是彰顯身份（可以訂到位置）的行為和吃飯沒多少關(guān)系。

仨幫天使投資人洗錢的會計(jì)師只是來吃個(gè)加幫，相當(dāng)于到自己投資的餐廳享受員工福利。

唯一一個(gè)稀里糊涂來到這個(gè)上流社會的Margot，是個(gè)性工作者，食色性也，所以他和大廚算同行，果然倆人一見面就心有靈犀了，她對每一道菜的點(diǎn)評都深得大廚的心，因?yàn)樗龥]過過上流社會生活，對這套東西毫無經(jīng)驗(yàn)，所以自己怎么舒服怎么來，直抒胸臆：這啥玩意兒？能吃飽嗎？這也叫菜？哎，糟蹋食材了。大廚聽了別提多爽了，高山流水得遇知音啊。他可能看到了年輕時(shí)的自己，于是決定放她一馬，本來她也不在菜單上，所以最后她滿足了一下大廚的需求：做個(gè)正宗的漢堡包，香脆可口的試上一下，香甜又多汁。這約等于啥？約等于從高級會所性冷淡一下扔到八大胡同熱氣騰騰熱情如火的給你整個(gè)觀音坐蓮。大廚心滿意足的攬著這批他忠實(shí)的顧客，在烈火中永生了。margo逃出生天。

這部戲立意是非常高明的，但故事沒講順，太多不合理的硬傷，例如他的二廚，他的女招待，就這么愿意死？其次，裝模做樣是挺扯淡的，但隨便打打臉，讓這幫偽上流社會丟丟人得了，罪不至死吧?？傊膫€(gè)和吃有關(guān)的電影總是可以引起最多共鳴的，藝術(shù)啊，哲學(xué)啊，大家參和不了，吃誰都能說兩句，觀眾就像電影里這些偽上流，看透別說透，所以這電影賣的也不錯(cuò)。

這是一個(gè)有表達(dá)的電影。表意很多影評都談過，每一組人都有被殺的理由和赴死的理由。為什么說赴死也有理由呢，是所有人最后都放棄了抗?fàn)?，認(rèn)同了主廚的看法，穿上棉花糖衣服等死。我們有句老話說的好：“等死不如拼死?！闭Ｈ嗽诮^望的情況下，必然考慮在足夠近的距離把主廚帶走。即便死了，也要讓你們搞不成。但是導(dǎo)演和編劇都沒有那么安排。他安排這些人逐步絕望，逐步赴死。嚴(yán)格來說劇情結(jié)構(gòu)是完成整。最后漢堡女拔高了立意，很有意思。

讓我來解釋一下這種看法。很容易能看出，富商夫婦光知道講排場，沒有好好吃飯和尊重廚師，該死，假賬3人組偷雞摸狗該死，連老板一起埋了。美食家虛有其表，控制風(fēng)評，該死。演員不敬業(yè)，該死。演員小三花別人錢當(dāng)寄生蟲，該死。還有個(gè)就知道吃的瘋狂擁躉也該死。但是在諸多罪不至死的該死中，其實(shí)女主也“該死”。這里有一個(gè)聰明小三和笨小三之間的暗線對比。演員的那個(gè)小三全盤無腦，一切感情用事，說話不經(jīng)大腦，死也不冤。但是女主其實(shí)也是小三，是那對富商夫婦中丈夫的小三?；蛘哒f曾經(jīng)是。開場上船時(shí)，他倆的一個(gè)對視鏡頭，女主說了一句：“法克”，以及后邊的她與富商妻子種種對話。都暗示了這個(gè)過往。只是女主比較機(jī)靈，早早脫身了，最后一個(gè)富商妻子的眼神和一個(gè)讓她快走的手勢算是全片最暖心的場面。大家都不清白，你活她死，因?yàn)橐粋€(gè)漢堡，說不過去吧。

那這個(gè)漢堡就大有學(xué)問了，值得細(xì)看的，其實(shí)并不僅僅是這幾組該死的人，其實(shí)電影叫《菜單》，又有很多鏡頭集中在菜上，就應(yīng)該好好看看菜，才能明白這個(gè)漢堡的意思。

前菜

電影拍得再美味，也是視聽語言，我們光在這里想它的味道了。這是一個(gè)導(dǎo)演的障眼法，其實(shí)應(yīng)該看看這個(gè)菜的形狀顏色和結(jié)構(gòu)。這前菜一個(gè)圈，中間的小顆粒，暗示的是客人們已入彀中。正式開始進(jìn)入圈套。

第一道菜是島

跟前菜主題連著，就是大家在島上。就是一塊肉。新鮮。

行為藝術(shù)

沒有面包是因?yàn)樵谧目腿硕疾皇瞧胀ㄈ?。普通人吃面包，你們這些喪心病狂的資本家，吸血鬼，蛀蟲，寄生蟲，畜生，都不配吃。

卷餅是核心

這個(gè)菜叫記憶，但是塔克的卷餅上印著大家的秘密。塔克就是《復(fù)聯(lián)四》里蟻人坐那吃那個(gè)卷餅。是一種半包圍的結(jié)構(gòu)，所以誰有什么見不得人的秘密，是包不住的。

自殺小伙那道菜

自殺小伙那道菜，一看這個(gè)削肉斷骨的，蔬菜也都高壓處理，可想多么痛苦艱難。

這。。。

這就很不可言說了，男人的愚蠢來自于。。。

小迷弟的作品

小迷弟的作品作為特別菜，是很特別。好像打了個(gè)大紅叉。

最后大家掛了

除了漢堡都在內(nèi)，光盤行動的翻譯亮了

美味蟹黃堡

看完這些圖形圖像，就知道這些菜針對這些人是都有隱喻的。富商和假賬3人組，是對資本頂層的不滿。做假賬，搞小三，資本即無情也無道德下限。美食家和雜志社老板控制風(fēng)評。代表對媒體喉舌控制輿論，獨(dú)占話語權(quán)，操縱大眾認(rèn)知，脫離真實(shí)大眾的不滿（調(diào)料分層的梗說明了問題）。迷弟代表不滿擁躉代偏了主廚或者做藝術(shù)做事的初衷。這些動機(jī)在主廚視角都合理。唯獨(dú)那個(gè)笨小三，死于上大學(xué)沒有貸款。這表明什么？這表明她是寄生蟲，不是勞苦大眾，不是普通人，也有原罪，也該死。這時(shí)我們反觀漢堡。漢堡并不全是伏地魔當(dāng)海綿寶寶的初心，是由這個(gè)初心所衍生出的對勞苦大眾的同情。你也是無產(chǎn)階級窮苦人，你活吧，你走吧。到這為止，主題都是明的，表意也是全的?？杀木驮谟谧詈蟮闹黝}升華，成也漢堡敗也漢堡。漢堡能代表勞苦大眾嗎？漢堡同時(shí)也代表工業(yè)化快餐，是對人吃飯時(shí)間的剝削，還可以代表消費(fèi)主義的價(jià)值觀。這些資本衍生的文化價(jià)值取向其實(shí)也該死。她跑了，以后也沒好。要知道9塊9那是美元，折合人民幣60多塊錢一個(gè)的漢堡啊。

最后主廚和這些赴死的廚師所做的一切都將付諸東流。他們沒有單方面的殺人，清洗，凈化（用火凈化）資本世界，而是自己也獻(xiàn)身于此，這是的殉道行為，是明顯被導(dǎo)演正義化的。最后都因?yàn)榕鞯奶用摱?。因?yàn)榻Y(jié)尾，他們的行為并沒有得到女主的認(rèn)同，菜單擦嘴就是暗示。漢堡繼續(xù)吃，人的貪欲永遠(yuǎn)會繁衍出資本主義世界及其衍生出的消費(fèi)主義等等價(jià)值觀。要知道資本永不眠，像女主說的，她還是很餓。