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【我在市場待了一整天】,不只是美食,更是一個充滿美妙人事地物的節(jié)目!從爆炸頭老師探訪過的市場、以及他的五感體驗(yàn)紀(jì)錄,豐富有趣地爆炸展開。跟隨老師「沈浸感」的腳步,前進(jìn)這一個個庶民小宇宙。
邀請大家從各種不同角度,隨著主持人,一同潛入八個臺灣老市場,感受在地文化、庶民人情的溫度,探訪體驗(yàn)市場裡無與倫比的趣味!
主持人 李明璁
英國劍橋大學(xué)國王學(xué)院社會人類學(xué)博士,曾於臺大社會學(xué)系任教,現(xiàn)執(zhí)教於國立臺北藝術(shù)大學(xué)。曾參與創(chuàng)辦《cue》電影雜誌、現(xiàn)為《屏東本事》總編輯。擔(dān)任過華文朗讀節(jié)、雜學(xué)校、臺北文學(xué)季等大型活動策展人。協(xié)助過總統(tǒng)文化獎、四屆金鐘獎評審,以及三屆金鼎獎、兩屆臺北國際書展大賞評審。
曾製作、編劇、演出舞臺劇《敗者的搖滾瞬間》。著有《物裡學(xué)》、《邊讀邊走》等書,並統(tǒng)籌企劃麥田『時代感』書系、大塊『SOUND』書系。主編過四本音樂文化專書,其中《時代迴音》獲第40屆金鼎獎優(yōu)良出版推薦。
好溫暖的人情 好多開了很久的老店 好有秩序 一家店因?yàn)榍嗖葜u的好也可以活很久很久 被很多人記住 成為老店和人氣店 真正的人氣店應(yīng)該是這樣的 雖然很多市井氣 但是很文明 很民主 讓人覺得很溫暖 市長先生也愛來買的咸蛋黃粽子 成為外地媳婦一起抱團(tuán)取暖喝茶聊天的東南亞食品店 給來買菜的媽媽奶奶們歇腳聊天的市場咖啡店 每個人的故事都又溫暖又動人 會對這種充滿人情味的地方有很多很多好感 這樣的生活會給人很多安全感 每次看都會想起大家都來分享自己最愛的美食的那一期康熙來了 一起傳著吃一碗雞肉飯 一人挖一小口的花生冰淇淋 最喜歡的新鮮出爐的長長的芝士大面包 這才是生活 這才是活生生的人 不要再對臺灣有什么刻板印象了 多看看他們自己講述的故事 會有很多改觀 真的會喜歡上這里 居然還意外地了解了一些殺魚以及海鮮產(chǎn)品的知識
原來沒有第九集哦?李明璁長得好卡通好有趣哈哈哈。
這些市場絕對不繁華高端洋氣甚至有些沒落頹敗,但生活在里面的人毫無戾氣哀怨不疾不徐腳踏實(shí)地工作生活,在大時代變遷中的世代傳承小本經(jīng)營的不易在當(dāng)?shù)厝丝谥惺悄敲醋匀挥殖錆M自尊。老一輩作為過來人當(dāng)然也會追憶曾經(jīng)的輝煌繁榮,不過說起自己吃過的苦或經(jīng)歷的大變革,卻并沒有多耽溺惶恐焦慮迷惘;而看到那么多出去打拼過明明可以攀上更高層人生卻仍然選擇回到故鄉(xiāng)繼承家族攤位/鋪位的的年輕一代可以這樣心安篤定地從頭做起,循序漸進(jìn),動腦筋順應(yīng)潮流又不忘本,能和上輩人一樣以“每天尊敬感恩天地神靈的護(hù)佑,老天賞我什么我就吃什么如同拆禮物般,努力工作養(yǎng)家但也不必過分用力剛剛好就行”的煙火氣與出世心并存的智慧理念,讓我看這部紀(jì)錄片全程都眼眶濕潤由衷敬佩,還莫名想到了葉嘉瑩女士。平民百姓之所以一直能夠保有這樣的好心態(tài),我想還是因?yàn)槟抢餅樗麄儎?chuàng)造了一片相對健康良性、長遠(yuǎn)發(fā)展的生存空間,而這空間可以帶來足夠的安全感與滿足感吧。
總而言之,這是一部優(yōu)秀的溫情脈脈的宣傳片??赐晗肴ナ袌?,想去對岸。
一、花蓮重慶市場
「家族企業(yè)」式的豬肉攤。
送貨的「小蜜蜂」:承擔(dān)重負(fù)的外來者的努力生存之道。
野生蝸牛。雨天的傍晚去野外采蝸牛,在采之前,會在路上撒上米酒。
本地野菜攤?!敢安税倏迫珪梗谝安藭r敬天惜神。
市場上午十點(diǎn)半左右人較少時,不止是喝酒,還是一種社群分享。
市場里的服裝攤,不止賣衣服,還是一種人際聯(lián)系帶來的療愈。
市場外的露天歌吧,幾臺機(jī)器裝在貨車上,這本身已經(jīng)很稀奇了對我來說。阿姨們結(jié)伴來唱歌。
特色小吃店,依舊是苦中作甜的人生哲學(xué)。
如果要給第一家框定一個主題,那就叫「母系社會」好了,女性負(fù)責(zé)主要的工作,女性的力量在此一展無遺。
二、竹東中央市場
炸菜/婆菜,以地瓜作成。舊時家貧,以地瓜為抱負(fù)之食,并以地瓜祭神,為了好看,將地瓜裹上面糊油炸,顯出金黃的顏色,也是種美好的寓意。祖?zhèn)鞯?。門口上的對聯(lián),組合字,橫批「錢來我家」。留下來的唯一一張奶奶(創(chuàng)始人)的照片,工作不拍照,否則下輩子繼續(xù)做。
米苔目,起源于農(nóng)事。勞作時,一般早上四五點(diǎn)起床,中午九十店當(dāng)作點(diǎn)心,下午三點(diǎn)也是點(diǎn)心。
福菜,即腌菜。
印尼雜貨店,是印尼人的娘家。日久他鄉(xiāng)像故鄉(xiāng)。
還有家復(fù)古照相館,椅子,手繪布景。一對老夫妻來拍紀(jì)念照。
三、南方澳南寧漁市
因?yàn)楹诔?,浮游生物比較多,所以形成了漁場。
魚貨拍賣,一個具有表演感的文化儀式。拍賣員又叫糶手,嗯嗯啊啊的。光是影視資料就很有代入感了:滿是魚腥味的場地里,擺滿了各類魚貨,拍賣員站在中間,拍者舉手示意加價,很有氣氛感。
解魚師傅。采樣棒,插進(jìn)魚的尾部或魚鰭的下方,看質(zhì)量。
另一處拍賣場地,則十分安靜。拍者用小動作示意拍賣員,比如眨眼、動手指頭,這都要求拍賣員有很敏銳的觀察力和反應(yīng)能力。當(dāng)然,也有夸張加價的老板在,嘿嗨嘿嗨的。
鬼頭刀打漿魚丸湯。
漁市的傳統(tǒng):不能預(yù)訂魚貨,最早也在當(dāng)天回航的時候才可以問今天有什么。因?yàn)槿坷咸鞝斮p飯吃,每天逛市場像是拆禮物,是一種「謙遜的期待」。懷著一顆平常心去討海。
修理廠的師傅很忙,尤其是在每月農(nóng)歷十三到十八,這幾天月亮很大,月光打在海面上,不易聚魚,所以船長們趁閑便來修理。手機(jī)全年無休、半夜被叫起修船的修理廠老板,兒子也跟著學(xué)。
南天宮敬拜媽祖,船長太太(鬼頭刀店老板娘)有空便來送行。
船:吸魚機(jī)將捕撈上的魚吸到冷庫。
四、臺北濱江市場
巨大市場角落的餐廳,講求極致的新鮮。
理貨員,承銷商抄貨
分級包裝,農(nóng)民自評等級。
又是拍賣員,拍賣員起價行情表,農(nóng)民在二十四小時內(nèi)便知道賣出價。
拍賣場景:快、準(zhǔn)、狠,「秒殺」
機(jī)器提貨,還會塞車。
地下冰庫:調(diào)節(jié)價格的庫存。
市場內(nèi)的餐廳:喘息的空間。
萵苣=火把菜、手指檸檬
制面店,精細(xì)的配方,以及從前是建筑工的老公經(jīng)常將面粉叫成水泥。
百貨店,女人掌管門市,男人負(fù)責(zé)送貨,還有母女間的日常可愛的互動。
「雜貨采購人類學(xué)」,做生意的越南女人。
五、金門東門市場
老人家賣菜,賣自己種多的。
利用潮漲潮落,石頭條/木條,「養(yǎng)」蚵仔
因?yàn)轳v軍減少,「十萬大軍」撤走,市場便衰落蕭條。商販們的回憶:阿兵哥。日日見財(cái),將收到的錢放在里面。
阿卿姐趁閑下來后,學(xué)了水電,并在大學(xué)里學(xué)了運(yùn)動休閑系。
紅粿 祭拜糕點(diǎn)。
潤餅皮、擦餅
金紙行?!赴莅荨梗浩渲杏小赴蓍T口」,拜的就是曾經(jīng)的軍亡魂,繪有甲馬。
還有本命金,用以化解厄運(yùn)。
嫁到金門的臺灣本島人,文化沖擊和適應(yīng)。拜神筆記。做擦餅、吃擦餅也是家族凝聚的一種方式。
百年中藥店、木作師傅、拉鏈王收集。
六、臺中第二市場
獨(dú)特的市場結(jié)構(gòu),由六角樓中間的柱子向四周延展。
虹吸式咖啡,「都更計(jì)劃」
潤餅第一代創(chuàng)始人,偷看學(xué)藝。孫輩結(jié)合泰拳手法減輕做久的不適感。
各家魯肉飯,錯開營業(yè)時間。
去武德宮拜拜是順便的,神圣和世俗的界限是模糊的,將信仰融入日常。
高麗菜餅,是作為一種點(diǎn)心送到田里,給雇來從事勞作的人吃。
老賴紅茶(加豆?jié){會很好喝)
客制化,即定制化。
各國雜貨店(不久就歇業(yè)了),印象中我遇見的賣進(jìn)口貨的店都很貴……
七、臺南水仙宮市場
虱目魚的來源:鄭成功用泉州腔問「啥物魚」,被當(dāng)?shù)厝寺牪怼?/p>
牛肉湯配白米飯當(dāng)早飯。
扁魚作魚冊。
三月十九拜拜太陽公公,用豬羊綠豆糕點(diǎn)。(想到趙世瑜老師《太陽生日》一文)
月內(nèi)餅,鼓鼓的,合著紅糖等物一起作,女性坐月子期間吃的。
市場里的媒婆。男想成家,女不想。李老師的遐想:撮合同志婚姻。
西瓜綿(小西瓜)魚肉湯。
做神轎。唯一的女生,自稱吃不慣臺北的食物所以回臺南。
八、高雄鹽埕大溝頂
烏魚子
SKB 筆芯試寫機(jī):原子筆 筆芯畫圓測斷不斷水(強(qiáng)迫癥狂喜)。
沖繩文化合本地習(xí)俗相融合的小酒館,每月十八號「市場日」,來自日語。
肉攤前擺椅子,顧客買肉或等待時可以坐著,聊天,也是一種人際溝通。老顧客要想買面也會直接打電話到豬肉攤請阿姨代買。
三郎面包。「三郎」的由來:和日本人結(jié)拜,排行第三。孫子不賣面包,賣蛋糕,是對家族事業(yè)的改良而不是背叛,體現(xiàn)了對家族事業(yè)的認(rèn)同。孫子還從事關(guān)于廟的公共事業(yè)?!附O」是一種牽引,一種吸引力,促使人作出不后悔的選擇,是信仰的力量。
市場里的美容院,其實(shí)就是理發(fā)店啦?;磉_(dá)的阿姨,面對市場變遷帶來的衰落,依舊樂觀。
市場的結(jié)構(gòu):頹圮的華麗??臻g和時間感。
西裝店:女裝到男裝,隨緣的老板。有意思的透明模板。給老板拍照?!阜睒s時期那么忙哪有時間拍照」。
九、臺北南門市場
湖州粽子,三代「女子軍」,因?yàn)槟行远际枪珓?wù)員(性別分工)。堅(jiān)持不改良。
上海松糕 壽桃 傳承三代
江浙辣腸?大陸帶來的月斧。四十多年的竹棍測火腿香味(竟然不會入味)
金華火腿高檔送禮。兩個換一個手寫招牌。某年一國大代表收了兩百多條,自留兩天,最后反手賣回店里(笑……) 兄弟分工。
印度咖喱,在臺灣生活了三十多年的印度人。
世界各地訂衣服,去一個國家學(xué)一門語言。
家庭變動(兒子玩火燒房和倒錢),先前不愿接手的兒子開始接手的熟菜攤。
一些總結(jié)
1.女性力量 男性缺席
2.廟 拜拜
3.敬天惜神
4.家族式 「匠人」
市場控可太喜歡了!金鐘55和《想見你》同獲創(chuàng)新獎的節(jié)目。
??花蓮阿美族靠山吃山,很多野菜的味道其實(shí)是苦的,阿嫲說“那是成年人的味道”。
??南方澳的魚市場,每天收漁獲都像是拆禮物,“不會期待有什么,而是懷著感恩的心,看看今天我們被海神賜予了什么”。
??市場拍賣儼然一場充滿表演感的文化儀式。
??臺北濱江市場可就是個果蔬博物館吶~
??臺中第二市場,以歷史古建六角樓的一根柱子為中心,向四面八方延展開放射狀通道,只有在地人能辨別方向。上回去的時候,正是在地朋友領(lǐng)著七拐八拐找到了賣話梅粉的雜貨店。
??在傳統(tǒng)工匠工作室當(dāng)學(xué)徒的年輕妹子,從臺北回流到家鄉(xiāng)臺南,原因是“我支持臺南食物”。
??最后一集是第8集,因?yàn)闆]有第9集。繁華散去的舊商場,人煙凋零,門庭破落,守者寂寥,情懷綿長。。才猛然想起這是紀(jì)錄片而不是旅游節(jié)目。
紀(jì)錄片觀罷,不同于之前幾次任何一次的觀影體驗(yàn),《我在市場呆了一整天》帶給我一份復(fù)雜的,濃郁的感動。這份感動是如此的說不清,道不明,以至于我沒有辦法在第一遍觀罷就落筆完成我的影評。
(一)觀影初體驗(yàn)
第一遍看完,我簡單總結(jié)了這部紀(jì)錄片帶給我的直觀感受和啟發(fā)。首先是對于阿美族這一高山族在臺北的分支,我產(chǎn)生了極為濃厚的興趣,我能感覺到他們的家庭分工和大陸傳統(tǒng)家庭完全不一樣,女性占據(jù)極為重要的地位。經(jīng)過搜索,果然,阿美族是母系社會,母親在家庭事業(yè)中占據(jù)比男人更為重要的地位。所有男人需要入贅,而且只負(fù)責(zé)村落對外關(guān)系這唯一任務(wù),其他家庭大事小事,幾乎都由女性決定。這一特殊的家庭結(jié)構(gòu)讓女性天然地獲得了在家庭事業(yè)中大展身手的條件。本片中例如洪媽媽(林愛珠),阿英(李金英)等幾乎每一位女性都在家中充當(dāng)最主要收入來源,事實(shí)是母系社會下的家庭也能運(yùn)營的很好,女性的堅(jiān)韌不拔等精神并不輸男性。鑒于我有關(guān)女性主義的系統(tǒng)知識知之甚少,在這里就不展開論述,只覺得女性身上展現(xiàn)出來的精神和勇氣令我敬佩,只覺得對于女性主義和平權(quán)主義者而言,臺灣阿美族是一個很值得研究的典型案例。
其次是關(guān)于紀(jì)錄片的嗓音,這部紀(jì)錄片的嗓音是目前為止最容易察覺的,也是對事實(shí)表達(dá)干預(yù)最為明顯的。李明璁作為導(dǎo)演直接參與進(jìn)采訪的過程,類似記者的身份介入花蓮重慶市場的角角落落。李明璁的個人情感在片中通過類似內(nèi)心獨(dú)白的后期配音中展現(xiàn),往往在采訪完之后配上,向觀眾傳遞自己的價值取向。這部影片如果用一種文體來比喻,我想應(yīng)該是強(qiáng)調(diào)表達(dá)個人情感的散文,形散而神不散。影片看似是像維爾托夫行走在蘇聯(lián)街頭一般的電影眼睛般的拍攝,實(shí)際上,無論是鏡頭拍攝還是連接處理都非??季浚瑺I造一種“精心雕琢的寫意感”。毫無疑問,這部影片的拍攝周期不止一天,李明璁也在拍攝之前設(shè)計(jì)了清晰的拍攝計(jì)劃,對重慶市場里里外外,肉當(dāng)鋪,野菜鋪,甚至是服裝店都進(jìn)行了觀察和拍攝。
為了進(jìn)一步探究縈繞在心頭的那種說不清道不明的感動,我將影片的每一個節(jié)點(diǎn)寫了下來,并將所有被訪者的基本情況羅列,試圖找尋那份感動的緣由。
(二)個人風(fēng)格和嗓音融為一體
這部影片完全按照時間順序展現(xiàn),從市場4:00洪媽媽的豬肉攤第一個開業(yè),到9:09時李美娘老公和菜攤老板們吃酒聊天,再到下午導(dǎo)演跟隨阿英和李美娘采野菜,抓蝸牛,跟隨啦外來到他的飯店品嘗野菜為止,還原了多個重慶市場里小攤販們的一天。
其中,導(dǎo)演李明璁的作用不可忽視。他首先是充當(dāng)記者,他的采訪由淺入深,往往從詢問菜品,或是從小攤販們的商品出發(fā),隨即深入了解每一位被訪者的家庭情況,感情狀況,以及更深層次的人生觀的問題。他的采訪自然而然,落落大方,很好地消解了被訪對象抵觸,不信任的情緒,因此值得深入研究。
·“你這句話的意思是,男生可以一直做(切豬肉),但是要賣出去,女生很重要的?!?/p>
在對洪媽媽的采訪過程中,李明璁作為人類學(xué)家,敏銳把握到肉當(dāng)鋪中家庭分工地位的區(qū)別,并主動將話題引入阿美族母系社會的獨(dú)特之處中,引發(fā)觀眾對于現(xiàn)象進(jìn)行的深入思考。
·“要用心挖,對,跟你的愛情一樣的意思啊。”
作為人類學(xué)家,李明璁并沒有像BBC專家那樣將自己進(jìn)行視聽權(quán)威化處理,發(fā)表評論時候打一個字幕在旁邊說明自己言論具有權(quán)威性。并且,他并沒有不識趣地進(jìn)行專業(yè)相關(guān)的科普,顯示自己的博學(xué),相反,他關(guān)注的更多的是相對淺顯,模糊(dubious)的問題,例如親情,生活習(xí)慣,生活態(tài)度和愛與被愛。他采訪的重點(diǎn)往往是被訪者的家庭狀況,被訪者是如何克服困難并笑對人生的,他傾向于展現(xiàn)并維護(hù)被訪者的尊嚴(yán),善于發(fā)掘被訪對象人性的光輝。除此以外,在和阿英的對話中,李明璁也很會把握被訪者語氣的變化,能用幽默的,開玩笑的態(tài)度讓被訪者更加放松,真正放下心里戒備,將真實(shí)心境真實(shí)情況吐露。
·“被雨水澆灌的田野綠地有一種清爽的味道?!?/p>
這句解說詞來自于導(dǎo)演跟隨阿英的腳步拍攝她撿拾蝸牛的過程中,李明璁的解說詞中不乏詩意優(yōu)美的文字,配合紀(jì)錄片唯美的蒙太奇共同創(chuàng)造出令人舒暢的整體氛圍。
實(shí)際上,這部紀(jì)錄片有點(diǎn)類似于表述行為模式,將李明璁的情感體驗(yàn)放大表現(xiàn)。電影眼睛仿佛是透過李明璁的眼鏡來觀察這個世界,這就讓紀(jì)錄片嗓音和個人風(fēng)格,個人的情感取向,價值判斷息息相關(guān)。這就好比是在客觀真實(shí)的電影眼睛前加上了一塊風(fēng)格化濾鏡,讓每一束光影都帶上了導(dǎo)演的風(fēng)格。李明璁作為人類學(xué)家敏銳的觀察力以及他個人獨(dú)特的親和力都讓這部影片的嗓音也變得可愛,這也是我如此著迷于這部短短的紀(jì)錄片的最大原因。
(三)玉汝于成后的自洽
作為一名人生觀,價值觀都在形成階段的大學(xué)生,我目睹了太多周圍的同學(xué)因?yàn)楦鞣N壓力精神崩潰,思維過激的故事,更有甚者因?yàn)樯畹牟豁樉秤鲱净家钟???吹竭@樣一部溫潤如玉,溫暖如春的紀(jì)錄片,我深受阿美族女性的堅(jiān)韌和勇氣的感動,每一位被訪者都是生活的勇士,即在認(rèn)清生活真相以后仍然能勇敢,幽默地活著。紀(jì)錄片輕松寫意的氛圍中,經(jīng)歷過生活磨礪后繼續(xù)微笑并燦爛著的她們都是真正達(dá)成內(nèi)在和諧的完整的人。曾經(jīng)聽過一位大學(xué)老師講過,大學(xué)的目的不在于學(xué)會技術(shù),而是成為內(nèi)在和諧的人。當(dāng)時覺得很有道理,但始終沒能想明白何為內(nèi)在和諧的人,如今終于在這部紀(jì)錄片中找到了答案。
紀(jì)錄片中,除了啦外和洪媽媽家庭比較幸福美滿之外,被采訪的不少女性家庭生活并不如意,甚至有巨大的壓力。例如小欽需要辛苦送貨賺錢為罹患癌癥的母親治病;啦外的丈夫和兒子都有殘疾,她經(jīng)營野菜館之前都要給他們做好飯;經(jīng)營服裝店的賴姵均剛剛失去丈夫,和主顧們的溝通成了她的治病良藥。面對不幸,她們迸發(fā)出了高度一致的樂觀精神,在鏡頭前并沒有怨天尤人,而是勇敢面對生活的慘淡。
同為儒家文化圈的臺灣人民在鏡頭下給我一種比內(nèi)地更加明顯的中庸氣質(zhì)。很顯然在生活中她們面臨著不輸于內(nèi)地的巨大壓力,但是她們的生活態(tài)度卻很值得我們借鑒學(xué)習(xí)。在忙碌之余,小攤販們不會忘記一起喝點(diǎn)小酒;買菜之余,花蓮人們不會忘記打扮自己,不會忘記盡可能讓自己美麗;結(jié)束早市之后,會有財(cái)哥支起來露天卡拉OK,會有主顧每天都來唱一首,會有許多聽眾鼓掌叫好。這一切的一切,都顯得那么珍貴美好,都在國內(nèi)的菜市場未曾目睹。
幸福是一種人格自洽之后,由內(nèi)而外并散發(fā)芳香的狀態(tài)。忙碌并不代表著要從早忙到晚,一臉苦哈哈地團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。忙碌和壓力也并不一定和幸福矛盾。在阿美族女性身上,我看到了一種內(nèi)在和諧的力量,她們獨(dú)立,有很高的情緒價值,懂得如何生活。這些特質(zhì)都是生活的產(chǎn)物,都是在經(jīng)歷了一次次挫折之后玉汝于成的結(jié)果,想要不經(jīng)歷磨難,不經(jīng)歷生活的磨礪就獲得這樣的心境是不可能的。
而這些特質(zhì),其實(shí)都是在大學(xué)四年乃至今后的人生,我們需要從一件件小事,一次次和人的相處之中需要思考的,需要努力獲得的東西。但愿有一天我也能歷盡千帆,玉汝于成,終于成為內(nèi)部自洽的人。
【我在市場待了一整天】一些記錄
1.花蓮重慶市場:豬攤的洪媽媽,賣蝸牛的阿英,從福建來的小欽是是市場的小蜜蜂,阿美族專有的野菜攤,坐在一起喝酒、咖啡、保健飲料,甚至混在一起喝,財(cái)哥的路邊KTV。
2.竹東中央市場:客家的鄉(xiāng)愁滋味,炸菜(婆菜),“工作的時候被拍下輩子還要做“,米苔目,福菜,印尼食品雜貨店,“日久他像是故鄉(xiāng)”,華光照相館,43:07有看到一把青照片。
3.南方澳魚市場:拍賣魚時是“充滿表演感的文化儀式”,“要山上一只豬,也不要海底一尾魚”前一天是不能預(yù)訂的;修船廠;靠近農(nóng)歷15一般不捕魚,因?yàn)樵铝撂?,集魚燈很難用;“充滿自尊感堅(jiān)守崗位”;
4.臺北濱江市場:果蔬市場;火把菜就是蘆筍吧;
5.金門東門市場:曾經(jīng)的戰(zhàn)地;繼續(xù)學(xué)習(xí)的阿卿;紅粿;紙幣,和生肖有關(guān)的本名金;縫紉機(jī);
6.臺中第二市場:虹吸式咖啡 ;慶周青果行,“標(biāo)準(zhǔn)商人”;山河鹵肉飯;潤餅皮,春卷皮,第三代是業(yè)余泰拳手利用太極方式去制作 ;
7.臺南水仙宮市場:建于1703年;虱目魚,如何去魚刺,臺南人的家魚;牛肉湯+白飯=早餐;魚冊;月內(nèi)餅;青草茶;木工,永川大橋;
8.高雄鹽埕大溝頂:烏魚子;skb,鋼筆,原子筆;清志郎,搖滾,酒場;三郎面包廠;
恰好今日穿越了島的市場,嚴(yán)肅語錄和尋常煙火,我可太愛聽李教授說話了。
沒想到我在菜市場里,看見了文脈的傳承,集人文濃厚,人情濃烈,人心濃重于一體。有故事的市場,就是一個城市靈魂的核心。
手藝的世代承襲,傳統(tǒng)的自成脈絡(luò),職人的專注精修,人情的聚守體貼,市場不僅僅只是財(cái)物的交換場所,更是根至于此的居民接觸交互而聯(lián)結(jié)羈絆的心之所往。循環(huán)生態(tài),得失自在,恩賜感懷。相較于高效,煥新,更迭,我們在流轉(zhuǎn)的日常里卻更懷念甚至追隨著如何慢下來。
太想了
我很不習(xí)慣隱約透出對日本的崇拜和內(nèi)地的不屑。但是這些市場,都很喜歡。
題材太好,其實(shí)兩岸這種在地文化人情味都很濃的,在美食類節(jié)目已經(jīng)逐漸疲軟的當(dāng)下也可以嘗試朝這個方向試試看。這檔節(jié)目還是很突出臺灣當(dāng)?shù)氐娜饲槲叮貏e是最后兩集
菜場倫理與菜攤主人(職人)尊嚴(yán)。
云逛菜市場
很好看,也拍出了每個城市每個市場的特色:臺北濱江市場蔬果拍賣的節(jié)奏,南方澳漁市的討海人與敬天惜物,竹東的客家人味道,臺中第二市場的歷史起落,臺南水仙宮市場的人情味,花蓮重慶市場的原住民風(fēng)物。不過李明聰?shù)脑L問似乎沒有太多發(fā)揮社會學(xué)家的角色,聊天也有點(diǎn)尬。
最愛第9集
我也喜歡逛市場,很熟悉的感覺,挺有意思的。平常司空見慣的市場,也有很多不為人知的地方。
盛名難卻……劍橋的人類學(xué)博士的角度泛善可陳,我以為我在看觀光美食節(jié)目……雖然每個市場都很可愛,印象很深刻的是金門,歷史感附著力很足。以及真的好獨(dú),完全不用臺灣習(xí)慣的稱呼大陸,直接中國,且改不掉的日本殖民習(xí)慣:)
有趣的民族志
跟隨《我在市場待了一整天》的鏡頭,去了臺灣的九個市場,在物資匱乏的上海,饞了好多天。
雖說是一集一個市場,從清晨出攤到日落傍晚,很多時候是幾代職人的勤勤懇懇,匯聚了人的情感和熙熙攘攘的文化,是與生活的煙火氣,是人與人之間的你來我往,也是快節(jié)奏生活不再擁有的嫻靜,從小到大,由淺入深。
灣灣真的好愛日本,堪比葫蘆娃六娃成天喊蛇精好媽媽親媽媽。
真好!/ep3南方澳我好喜歡!ep4超有庶民趣味的感覺,好喜歡看拍賣 ep5金門,想念金門。
我不喜歡做飯,但是卻非常喜歡逛菜市場,甚至旅游到一個城市都會專門去菜市場看看,就是單純的喜歡那種接地氣的感覺。
有點(diǎn)高開低走的失落感。請了李明聰來做主持,本來期待會將社會學(xué)的視角很好地引入進(jìn)去,結(jié)果看起來做得好的只有第一集聊“母系社會”的,其他時候連好好問問題好像都做不到,有的只是反復(fù)地感慨“市井生活的愜意”。由于將“市場”的概念擴(kuò)大化,加上拍攝手法和剪輯,總是會懷疑自己在看什么旅游節(jié)目。除了臺北那集,由于選題選的大多是“沒落的”市場,導(dǎo)致探討的永遠(yuǎn)是“經(jīng)濟(jì)下行中(不得不)重新關(guān)注起的熟人社會”。能夠有逃離新自由主義的機(jī)會當(dāng)然好,只可惜并沒能夠真正闡釋出來,留下的只是最后一集說的“等待復(fù)興”,這不免回應(yīng)了為什么內(nèi)地人越來越覺得對岸的人那么不“努力”了,這也似乎說明了好像有些事情注定了“學(xué)術(shù)界知道,但大家就是不知道”的事實(shí)。(寫那么多還不是因?yàn)槲移诖啵?/p>
匯集臺灣東西南北各大市場,以市場為中心向歷史軌跡和生活周邊鋪陳開來,好多百年老店和手作藝人,他們專注嚴(yán)謹(jǐn),不慌不忙,發(fā)自內(nèi)心熱愛自己從事的職業(yè)。水果店、面包坊、理發(fā)店、干雜店,就連一個做潤餅的,動不動也是三代傳承。印象最深是金門那個紐扣店的老板,日常以修理縫紉機(jī)和拉鏈維生,店里收藏諸多古董縫紉機(jī),他提及縫紉機(jī)時那發(fā)光的眼神和滔滔不絕的話語讓人分外動容,那一刻,他就是那個王國里富可敵國的君王。