去旅游呢一定會(huì)提到吃，所以每次去某個(gè)地方旅游，除了做做景點(diǎn)的攻略，接下來(lái)很重要的任務(wù)就是刮搜當(dāng)?shù)氐拿朗沉?。以前的我是好不容易積攢了假期，就會(huì)想著去更遠(yuǎn)更現(xiàn)代化或者更多“養(yǎng)眼帥哥美女”的城市旅游，比如中國(guó)杭州，比如韓國(guó)首爾。因?yàn)橄胫谥袊?guó)這片土地成長(zhǎng)，那么我們國(guó)家擁有上下五千年深厚歷史的本土風(fēng)光，就等我年紀(jì)大一些，閱歷再多一些，底蘊(yùn)再厚一些的時(shí)候再去感受吧，不過(guò)，這個(gè)計(jì)劃，被白大叔的《街頭美食斗士》完美破壞了。

自從看了第一季的《街頭美食斗士》成都篇，就被深深種草了成都這座充滿(mǎn)著美食誘惑的城市，也通過(guò)白大叔的美食節(jié)目，更加認(rèn)識(shí)了成都文化，簡(jiǎn)直是充滿(mǎn)了很抓人魅力的一座兼具美味和古早特色的城市。這一季，也無(wú)不例外被深深安利了西安這座充滿(mǎn)古風(fēng)古色的兵馬俑城市。

那么，去之前當(dāng)然要好好做做西安的美食攻略啦！當(dāng)然，去之前首先要有心理準(zhǔn)備，比如：愛(ài)吃辣、面條份量很足、器皿很大、餅很大......當(dāng)然啦，西安的美食物美價(jià)廉，真的很值！

開(kāi)胃前菜，零嘴小吃---石頭餅

這種石頭餅，想必很多人都在各自的城市看過(guò)吧，仔細(xì)留意一下的話(huà)，超市、市場(chǎng)就能見(jiàn)到它的蹤影，不過(guò)在我們各自城市看到的，可能都是改良版的，比如某些食品大品牌徐福記就有出了類(lèi)似模樣帶著奶油甜香的餅干。其實(shí)原版的太陽(yáng)餅用料很簡(jiǎn)單，面粉、雞蛋，發(fā)酵粉，再用特色烘焙工藝---石頭，成型助溫，從而誕生了擁有西安當(dāng)?shù)靥厣牧阕烀朗?--石頭餅。

看得出白鐘元大叔很愛(ài)這款帶著淡淡甜，嘗起來(lái)更原滋原味的石頭餅，一大早行走菜市場(chǎng)，看到這款脆脆的餅干就忍不住了。

早餐店家---《蒸碗 熏肉大餅》

吃完開(kāi)胃小食，當(dāng)然要用美味的地道早餐喚醒酣睡的胃。用脆脆的麻花做底料，倒上滿(mǎn)滿(mǎn)一碗店家熬制的特色油茶糊汁，再撒上一點(diǎn)麻花，一碗清晨吃起來(lái)舒服又暖胃的油茶麻花，心滿(mǎn)意足！

追過(guò)白大叔上次《街頭美食斗士》的劇迷大概會(huì)了解，大叔是一個(gè)特別喜歡“八卦”的人，比如每到一個(gè)美食城市，都會(huì)熱衷參與到市鄉(xiāng)井民的生活中，與其一起感受當(dāng)?shù)靥厣纳钗幕瘹庀?，然后，一邊豎起吃著碗里的一邊豎起耳朵聽(tīng)著隔壁的八卦，然后眼睛還骨碌碌好奇地盯著每一處充滿(mǎn)舌尖誘惑的地方，這也是這部美食番充滿(mǎn)人情味讓人又愛(ài)又好的地方。

我想，到一個(gè)地方旅游，早上早點(diǎn)起，參與到和一群趕集完回家的老大爺老大媽的吃早餐行列，在街頭就著小板凳吃著碗里地道的當(dāng)?shù)匦〕裕@也不足為旅游中體驗(yàn)收獲的一種幸福享受。

午餐店家---《尚寨嘹咋咧面館（鳳城六路）》

聽(tīng)白大叔的推薦得知，這是一家保有獨(dú)特西安文化的美食店，看彈幕得知這個(gè)地方在西安未央路鳳城六路開(kāi)元路十字西北角，當(dāng)?shù)厝艘矘O力推薦。

看節(jié)目得知，這家店的先點(diǎn)單結(jié)賬再自助憑號(hào)碼取餐的店鋪。白大叔點(diǎn)的是招牌油潑面，碗真的超級(jí)大，聽(tīng)說(shuō)是為了方便拌面的緣故。這里的面條又寬又粗，像褲袋一樣，而且制作的時(shí)候會(huì)發(fā)出biang biang的聲音，可想而知這樣的面多有嚼頭。大叔形容，這里的面配菜不多，但是味道超級(jí)贊。

其實(shí)西安的特色面條已經(jīng)走向了各個(gè)城市，我也在所在的城市吃過(guò)西安面條，記得當(dāng)時(shí)點(diǎn)的是類(lèi)似涼拌的那種，份量真的超級(jí)足，辣油的辣味也不會(huì)很上頭，剛剛好，而且面條口感真的很棒，當(dāng)時(shí)吃完就對(duì)西安的面條頗有好感。當(dāng)然啦，去西安的話(huà)還是要去嘗嘗當(dāng)?shù)氐氐赖挠蜐娒?，畢竟一款美食引入到其他城市后，多少都?huì)依據(jù)當(dāng)?shù)厥忻竦目谖墩{(diào)整了一番，我不保證我之前吃過(guò)的是地道西安面，所以我覺(jué)得到西安還是不要錯(cuò)過(guò)嘗試真正地道味道的機(jī)會(huì)。

晚餐店家---《天發(fā)芽何記葫蘆頭泡饃》

大叔點(diǎn)了葫蘆頭小炒，加一個(gè)餅，還有一瓶18塊的西鳳酒。白大叔還特意介紹了西鳳酒，是中國(guó)西安傳統(tǒng)名酒，還推薦喜歡喝酒的人一定不要錯(cuò)過(guò)，在吃飯的店家點(diǎn)就好了，價(jià)格很平價(jià)。

這家店的特色是撕餅，就是把自己點(diǎn)的餅一點(diǎn)一點(diǎn)撕開(kāi)，然后廚房會(huì)來(lái)將你撕好的餅?zāi)萌?，再跟菜一起制作好端到你的桌前，讓你在等菜的同時(shí)，可以一邊撕餅打發(fā)時(shí)間，真是一家保留著自己特色文化的有趣的店。

葫蘆頭小炒里邊有炒大腸，炒花生，以及撕好的餅饃。吃這款菜的時(shí)候，大家都會(huì)不自覺(jué)習(xí)慣把嘴巴伸到碗邊，因?yàn)樗和甑酿x用筷子有點(diǎn)難夾，這也失為這款特色菜的亮點(diǎn)之一。

早餐店家---《老字號(hào)賈家肉丸胡辣湯》

這家店的特色是湯頭都是天還沒(méi)亮店家就起床熬制湯底，保留了傳統(tǒng)美食的古早特色---湯頭自家研制。

早上的檔口，很快就排起了長(zhǎng)隊(duì)，不過(guò)排隊(duì)的時(shí)候也不會(huì)讓你閑下來(lái)的，他們會(huì)給你一個(gè)空碗，然后讓你一邊等位一邊撕饃，到你的時(shí)候，又會(huì)語(yǔ)氣極速得問(wèn)你：大碗小碗？聽(tīng)到如此急促的話(huà)語(yǔ)就連淡定的白大叔也慌張，急忙：小碗！來(lái)不得大早上頭腦還沒(méi)清醒的你反應(yīng)一秒，下一秒你就看到你端著的碗被店家用勺子將湯裝滿(mǎn)的現(xiàn)實(shí)，hhh~

白大叔點(diǎn)的是胡辣湯，有點(diǎn)辣，很多蔬菜，還有丸子，像燉菜的感覺(jué)，白大叔還介紹說(shuō)對(duì)于喜歡吃胡辣湯的人來(lái)說(shuō)這款是很好吃的，而且這家店料很足，雖然說(shuō)是湯，但其實(shí)料已經(jīng)滿(mǎn)到碗口了，是一家性?xún)r(jià)比很高的早餐店。不過(guò)因?yàn)楹睖菐е钡?，?duì)于一大早就不能立馬吃辣胃功能沒(méi)那么強(qiáng)的，建議還是慎重選擇。

飯后小吃---黃桂柿子餅、甑糕

對(duì)于黏黏甜甜糊糊口感的小吃，大概從小孩到老人階段都會(huì)愛(ài)的零嘴小吃。吃飽完的白大叔逛街逛著，看到路邊現(xiàn)做的柿子餅走不動(dòng)了，忍不住停下來(lái)嘗一嘗。路邊的柿子餅是熱乎乎的，里邊的餡料是核桃和玫瑰，養(yǎng)生還養(yǎng)顏，不得不說(shuō)中國(guó)的美食文化，涉及的領(lǐng)域真的很廣泛，把健康養(yǎng)生理念也融入到日常的零嘴小吃中去。

還有以糯米為主要食材，上面鋪滿(mǎn)酸酸甜甜的紅棗糕的零嘴---甑糕，也是白大叔推薦一定要吃的美食。散發(fā)著甜甜黏黏的香甜口感，對(duì)于在韓國(guó)吃慣把紅棗加鹽處理的白大叔來(lái)說(shuō)，覺(jué)得是一種新奇的體驗(yàn)，不過(guò)，我們中國(guó)還真的是很多地方都把養(yǎng)生紅棗制作成甜品呢，棗糕、棗餡餅、八寶粥...

午餐店家---《岐山臊子面》

這是一家在西安很有名的臊子面，一提到臊子面，大家都會(huì)說(shuō)岐山，可見(jiàn)其好吃的程度已經(jīng)家喻戶(hù)曉了。這家店的獨(dú)特之處還有，在正式上菜前，會(huì)先送你一杯煮面湯醒醒胃，漱漱口，解解乏，讓你一邊等菜一邊品茶，也是很有趣的打發(fā)時(shí)間。

白大叔點(diǎn)了臊子面，看彈幕介紹，臊子面一定要去西安吃，因?yàn)椴煌乃煌膫鹘y(tǒng)面粉制作出來(lái)的臊子面，味道完全有著天壤之別，好奇正宗的臊子面試什么味道，一定要親自去西安品嘗才行。

除了面的薄、韌、爽的特性，這家臊子面的配料也很豐富，注重色彩，五顏六色的看著就有食欲，另外湯頭還特別酸爽，讓人喝完胃口大開(kāi)，特別有食欲。

宵夜店家---《子午路張記肉夾饃》

這家店在門(mén)口窗戶(hù)就能看到阿姨手工制作饃的過(guò)程，面皮制作過(guò)程發(fā)出的獨(dú)特響聲，也被資深美食家白大叔一一看在眼里，不得感嘆，大叔可真是一位細(xì)致注重細(xì)節(jié)的美食家?。?/p>

白大叔點(diǎn)了肉夾饃和涼皮，以及西安的特色飲料---冰峰。（三秦套餐，只要18人民幣）

肉夾饃的肉是用醬牛肉，味道不沖。這家店的肉夾饃的外面的饃是自己做的，也是現(xiàn)做的，吃的時(shí)候熱烘烘的，比平時(shí)我們?cè)谕饷娉缘挠悬c(diǎn)冷的那種，肯定味道是更絕的！

涼皮配料很多，酸酸的，辣辣的，香油很香，很抓人。

大叔還特意介紹了中國(guó)的碳酸飲料--冰峰文化，還贊不絕口，飲料很好喝都不夠喝了。果然，爽口的飲料，不分年齡層。

好了，又迎來(lái)一個(gè)美好的早晨，來(lái)感受這位廣場(chǎng)舞大爺?shù)穆枋嬲瓜律碜?！剛看到這一段時(shí)忍不住噗嗤一笑，節(jié)目組的人真的太厲害了，居然也抓到了廣場(chǎng)舞大爺大媽這一幕，沒(méi)錯(cuò)，我們作為中國(guó)人，很驕傲自豪，對(duì)于廣場(chǎng)舞，我們享受，我們也感受著！

早餐店家---《馬家老六 水盆牛羊肉羊雜羔》

這家早餐店，貌似有點(diǎn)蘭州拉面的感覺(jué)，店員是回教族的。大叔點(diǎn)的是水盤(pán)羊雜，里邊有很多羊雜內(nèi)臟，還加了饃，而且湯底不夠的話(huà)是可以跟店員要求加的。我想大叔喜歡羊雜湯的原因，大概是喜歡大早上喝熱乎乎的湯這種愛(ài)好有關(guān)。不過(guò)確實(shí)是這樣的，大清早吃著熱乎乎的食物，才有種醒來(lái)的感覺(jué)啊~

不過(guò)喝羊雜湯這件事，還是要喝的慣的人才能真正品其美味，記得第一次喝羊雜湯的時(shí)候，對(duì)于羊的那種膻味，一時(shí)難以接受，那時(shí)候去的是杭州一家地道美食店，很多本地人都推薦，所以個(gè)人感覺(jué)，真正可以接受羊雜湯膻味的人，才會(huì)知道羊雜湯有多好吃，就如對(duì)待香菜的態(tài)度一樣，有些一直沒(méi)辦法接受的人，是體會(huì)不到香菜加到每一款菜、湯中其味道是多人間美味一樣的道理，所以喝羊雜湯不勉強(qiáng)，好奇的話(huà)也是值得喝一喝。

晚餐店家---楊家粉蒸肉

這家店貌似白天賣(mài)紅棗晚上賣(mài)熱食，看起來(lái)常常門(mén)庭若市，去的人也是當(dāng)?shù)厝?，是地道美食不?huì)錯(cuò)的了。

大叔點(diǎn)的是粉蒸肉，這家店從夾饅頭到粉蒸肉，都是自己家親自制作。西安粉蒸肉的獨(dú)特之處是，粉用的是面粉而不是傳統(tǒng)的米粉，而且用的是牛肉，再放牛油一起蒸，而且肉的味道帶著甜香，吃的時(shí)候把肉放進(jìn)饅頭里邊夾著一起吃，饅頭軟軟松松的，加上嫩嫩的蒸肉，想一想都覺(jué)得好吃，即使樣子看得不出奇。

后話(huà)：

我常常從白大叔的身上體會(huì)到很難得的一點(diǎn)，就是美食無(wú)國(guó)界，白大叔都是很尊重認(rèn)可著每一個(gè)國(guó)家的美食文化，并且慷慨地推薦著，身上還保持著活到老學(xué)到老的精神，總是很潛心去研究他認(rèn)可美食的做法，工藝，傳承精髓后再創(chuàng)新，這是一個(gè)真正美食家加做美食匠人身上應(yīng)該具備的一點(diǎn)，白大叔以身傳教，我想這也是白大叔做這檔《美食街頭斗士》成功很重要的一個(gè)原因。

還想白大叔多走近中國(guó)其他美食城市，因?yàn)樗陌怖?，?shí)在太絕了！