故事開始在一大清早，上班的人流剛洶涌而出，老朱師傅就開始準(zhǔn)備晚上的菜式了?；ㄒ惶鞎r間準(zhǔn)備一個家宴，對家人的感情那是很深的了。老房子的天井里放著老式的皮蛋水缸，里面養(yǎng)著肥大的鯉魚，“嘩”一下，捉一條出來用兩根筷子插進魚嘴里，再開膛破肚。薄而大的片刀兩三下就取下兩片凈魚肉，剞花刀，拍干粉，下油鍋，那是做松鼠魚了。
接下來切魷魚花，片去鴨胗肝的硬皮，去紅椒籽。蒸好的臘肉趁熱切片，肥油滋滋地往外冒。切白蘿卜絲，邊炸走油肉邊洗青菜。走油肉從油鍋里撈出來激涼水，切厚片，裝碗，放姜片蔥段，這是在做扣肉了。
院子里大壇小罐沿墻根擺了幾溜，還在一角搭了個雞棚子，養(yǎng)著活雞，瞅準(zhǔn)一只，一把拿下。對比后面兩個女婿抓雞抓得雞飛人跳，害老朱師傅刻壞了冬瓜，真是高手如閑庭信步，庸徒是狼狽不堪，
雞抓進來了，鏡頭掃過，砧板上還有活的牛蛙在抻腿。這個時候扣肉也已蒸好，揭開蒸籠，蒸氣彌漫，幾乎能讓人聞到肉香，不知道他做的是糟扣肉還是梅菜扣肉？只見他把蒸肉原汁倒進鍋里，熬稠了澆回已翻扣過來的肉上。轉(zhuǎn)眼雞殺好，還去了骨，油鍋里滿鍋的滾油，里面扭曲著伸展筋骨的是蹄筋。雞填了內(nèi)容放進盬子里，倒入高湯，油紙封口，上籠大火去蒸。另一只砂鍋里燉著湯，不知放著什么山珍海味，老朱師傅撒上一把冰糖。
蒸籠里蒸著原湯雞，砂鍋里燉著老火湯，花時間的準(zhǔn)備工作都已做妥，老朱師傅坐在厚大的砧板前，操起兩把刀細(xì)細(xì)剁肉，一邊得意地?fù)u兩下頭。身后的墻壁上釘著三排刀架，上面插著幾十把大大小小、寬寬窄窄、或尖或彎的刀，宛如武師堂上的十八般兵器。
老朱師傅啪啪地摔著肉餡，摔出筋道，搟皮，捏褶，包小籠包子。這個時候電話響了，他閑話家常家：吃了沒？我中午吃碗面對付一下。又傳授蒸魚訣竅：別用鹽抹魚身，鹽會吸干魚肉里的水分，把鹽抹在盤子里。語氣是絮絮的，關(guān)懷的，溫情的?？梢韵胍婋娫捘穷^是個熟稔的人。下文珊珊說媽媽把魚煎糊了，前后聯(lián)系，便知他是在和錦榮通話，這樣兩人的戀情在最后披露時就不突兀，觀眾“哦”一下后，兩下心照。
兩三個鏡頭描述過三個女兒的現(xiàn)狀，又接回老朱在生爐子烤鴨子。到了晚上開始炒菜了，這個時候鴨子也已經(jīng)烤好，拎出來是紅艷艷的，醬色誘人。餐桌上家寧揭開紫銅暖鍋，撥進半盤切得飛薄的半透明的蝦，粉紅的魚片，再放幾片菠菜。家倩說煨魚翅的火腿哈喇了，那么是還有魚翅了。老朱師傅的味覺退化，在別的菜式上是顯示不出來的，老師傅做菜都不嘗味，只憑手感。但火腿哈喇就非靠舌頭不可了。這閑閑一筆，點得不露痕跡，又交待了下文。
老朱師傅去廚房拿了粉絲和什么枝竹狀的出來，家寧又放進暖鍋里。一點沒吃，下這么多菜，那魚片和蝦肉不怕老了？家宴還沒吃，工作的地方打電話來求救，老朱師傅在家細(xì)細(xì)展示了一番廚藝，馬上又去高級飯店救場，那場面才叫一個紅火熱鬧好看。
只見老朱師傅大步流星走進廚房，一路上不停地有人打招呼朱師傅好，那一種工作中的自豪感、成就感、滿足感，又豈是在家里侍候三個沒個笑模樣的女兒可比的。
大廚房大得長鏡頭走了足有半分鐘，老朱師傅脫下便服，馬上有領(lǐng)班上來為他披上白袍，戴帽子系圍裙，念菜單，緊跟著一步不拉，地位之重要，立即顯現(xiàn)。大蒸籠里擠擠挨挨并排著十幾條魚，大把的京蔥絲撒上去，熱辣辣的滾油澆下去，熱氣撲面，幾疑突破屏幕。隨口指點一二，化平淡為神奇，滿天星不成，改，龍鳳呈祥。鮑魚壓陣，不怕場面不安。
而家里，冷了的菜一樣樣收進保鮮盒里，冷冷清清。好好的菜冷了再熱過來吃，味道大打折扣，罪過罪過。飯店里紅艷艷一片不下百桌，吃得個個油光滿面，經(jīng)理看客人點頭，才松了口氣。對應(yīng)的是家珍揭開走了熱氣的小籠包子，嘆口氣又蓋上了。到這里長達(dá)十八分鐘的戲，盡顯老朱師傅的驚才絕藝。
第二天老朱師傅給珊珊做便當(dāng)，時間不夠，做幾個小菜：無錫排骨，蟹肉菜心，青豆蝦仁，五柳雞絲，還有一盅苦瓜排骨湯，小朋友們齊聲贊美，聲如云雀，看戲的都會心一笑，何況做的人。
家珍想做菜，去男友家。做的是豆腐餃子，片下極薄的豆腐片，墊在紗布上放上肉餡，折起壓合，再蒸，這也是一個極考工夫的菜。砂鍋里燉的是孜然豆腐，豆瓣魚，鴨油素炒豌豆苗，熗的是蒜蓉，為的是涼熱綜合。
又一個家宴，老朱師傅又在用兩根筷子殺魚，家珍揭開南瓜盅，家倩用兩根筷子挑起魚身上的網(wǎng)油，這是讓油蒸進魚肉里，讓魚更加肥美。家寧咬一口的是百花釀香菇，說老爸忘了打蝦膠。這個有點不明白：“百花釀”是粵菜，蝦膠加肥豬肉泥攪在一起。沒打蝦膠，難道全是肥豬肉？這一蒸還不全都化成了油？那家寧咬一口的是什么？廚房里老朱師傅又捧出竹蒸籠，里里蒸的是通紅的螃蟹。
珊珊在學(xué)校成了最可愛的人，課間拿支筆記下小朋友點的菜：咖喱牛肉飯，蛋炒飯——珊珊說這個太簡單，朱爺爺不會做。小朋友限于見識，點的也都是家常吃的蓋澆飯、炒飯。午飯時間一個送飯盒，一個交菜單，明天的。老朱師傅打開不銹鈉飯盒，里面是毫無生氣的灰敗的菜，挾一塊排骨來咬，下了幾次嘴，仍是咬不動。
又是一頓家宴，老朱師傅捅開大鐵爐子，用長火鉗夾出燒餅，家倩用筷子頭把炭爐拔風(fēng)的煙筒口子關(guān)上。那是在吃涮羊肉了，配芝麻燒餅。地道的北京吃法。再下一次，老朱師傅拿了把斧頭，“砰砰砰”地在砸泥團，砸得三個女兒面面相覷，掀開荷葉包，里面當(dāng)然是叫花雞。
最后是關(guān)鍵的一場戲，大女婿小女婿，梁伯母一家三個女人都來做客，朱家的大圓桌第一次高朋滿座。老朱師傅在壓老豆腐泥，院子里兩個女婿抓雞，抓得老朱師傅頻頻皺眉，心驚肉跳，“豁”一下刻壞了冬瓜盅上的花，老朱師傅抄起一把長刀就劈上了冬瓜，后端上桌的是一碗冬瓜湯。咳，冬瓜湯能和冬瓜盅比嗎？
家珍念過餐前禱告后，大家開動。大女婿拿把餐刀直奔燒鵝的腿——這么大的個兒，應(yīng)該是鵝。珊珊挑好看的，是一朵胡蘿卜雕的花。錦茶用勺舀，紅紅的，是炒蟹粉？高高的胖胖的帶蓋子的青花罐子，老朱師傅舀了勺敬給梁伯母，許是佛跳墻？家寧咬的是蟹足。小女婿抓著咬的白色的像是西洋象棋里的卒一樣的不知是什么，估計也是裝飾用的。老朱師傅轉(zhuǎn)眼又捧出一個金色的容器，還有尖尖的蓋子，像泰國寺廟的金塔，華麗之極，嘴里說著“不成敬意”，揭開來，是冬瓜湯。嘿嘿。若不是這個盛器奪人眼目，那美麗的冬瓜盅就算死得冤枉了。
扣肉，開甏花雕，老朱師傅敬了大女兒夫妻，又敬小女兒夫妻，梁伯母一臉賢惠關(guān)懷地勸他少喝點，看得家倩橫眉冷目，錦榮埋頭不語。桌子里菊花狀的像是百花釀魷魚——小魷魚切段再改梳子刀，水里一氽就成了菊花，里頭空的地方釀上蝦膠，蒸熟后花心是粉紅的，花瓣是白色的。被一條綠色的龍隔成Ｓ型的，像是酥皮的點心，切十字花刀，油里一炸就成了花。
所有的人都走了，原來以為會第一個離開家的家倩反而留在了老宅，現(xiàn)在那個大廚房和大院子成了她一個人的天下，她愛怎么做菜就怎么做。炸糯米粿，燒熱餅鐺做春卷皮。有沒有人吃并不重要，她在做的時候開心滿足享受平安喜樂就夠了。
老朱師傅在第二春里恢復(fù)了味覺。一個廚師，整天做著美食，卻不能嘗得五味，其中的痛苦難過，不言而喻。李安的電影，真正是講出了美食的真諦：味。食物有了味道，生活才會有味道。在一部電影里，描述了這么多的菜式，川魯淮粵，無所不包。殺雞宰魚，搟皮剁餡，紅案白案，一齊都到。眼花繚亂，嘆為觀止。

希臘神話中有一個著名的故事：弒父娶母。弗洛伊德由此將男孩的戀母情結(jié)命名為“俄狄浦斯情結(jié)”，相信大家都不會陌生。而與它相對應(yīng)的女孩情結(jié)被稱之為“埃勒克特拉情結(jié)”。
　　埃勒克特拉是古希臘參與殺害母親的神話人物。“埃勒克特拉情結(jié)”概括的是女性在兒童時期形成的戀父憎母情結(jié)。同“俄狄普斯情結(jié)”一樣，“埃勒克特拉情結(jié)”也是兒童一般必然存在的傾向。既然是普遍的心理現(xiàn)象，那么在很多藝術(shù)作品中，我們不難發(fā)現(xiàn)其蹤影。
    阿恩海姆曾在《藝術(shù)與視知覺》論及，每一件藝術(shù)品都必須表現(xiàn)某種東西。這就是說，任何一件作品的內(nèi)容都必須超出作品所包含的那些個別物體的表象。
    來源于生活又高于生活的藝術(shù)和生活本質(zhì)中的心理學(xué)，從來都是聯(lián)系緊密。
    電影《飲食男女》是李安導(dǎo)演的三步曲之一，故事講的是一個單親家庭，父親朱師傅與三個女兒家珍家倩家寧的深深眷戀。一個單親父親拉扯三個孩子是不容易的，十六年的生活，其間有濃濃的親情，還有脫不掉的埃勒克特拉情結(jié)的色彩。我所沒有想到的是，李安最后通過那樣一種方式把這些表露出來，貌似隱晦，卻也一眼即穿。就在眾人還在紛紛為他與梁伯母之間感到疑惑與可笑的時候，父親在酒后鼓足了勇氣站起來，說他一定會好好照顧錦榮和姍姍。梁錦榮，是家珍的同學(xué)和朋友，一直被看作家里的第四個女兒，太突然，太突然……
    其實也不。故事開場，是長時間的朱師傅準(zhǔn)備晚宴的鏡頭，而他第一次開口是因接到了一位女士的電話，聽得出，那是關(guān)系非同尋常的人。雖然，導(dǎo)演未告知具體是誰。而張艾嘉飾演的梁錦榮第一次在劇中露面的時候，問的第一句話，就是“朱爸呢？”這是一個細(xì)節(jié)。
    錦榮從小失去父親，妹妹與朱家女兒是同班同學(xué)，受過朱家的照顧。誰能說，這不能是她的戀父情結(jié)遭遇了朱爸爸的戀女情結(jié)，化作電影最后，那一聲輕輕的“愛你”。
    朱家還有三個親女兒，老大朱家珍，家里的老姑娘，大學(xué)畢業(yè)九年，年近三十了還沒有結(jié)婚。一開始，大家都相信那是因為被大學(xué)時初戀男友拋棄，久久不能釋懷。到底要多深的感情，能讓一個女子那樣長久地堅持獨身，不讓其他男人靠近。不管如何，那應(yīng)該是真正的愛情了？
    可惜不是，可惜我們并沒有看到理想中的愛情。而我在這時慶幸，影片所要講述的并不是個天真的故事。當(dāng)妹妹家倩遇見李凱，并最終從姐姐故事中的主人公李凱處得知，一切都是假的，一切的悲情都是姐姐編造出來的時候。家倩感到了前所未有的心靈沖擊，她是那樣激動與困惑，一個人都承受不住，“我當(dāng)時腦子一片空白，我除了去找你，不曉得該怎么辦”她跑到愛人的住處，說：“太荒謬了，我今天遇到了一件很荒謬的事情。”
    是啊，她不明白，姐姐為什么要造這樣一個故事給大家呢，是什么理由使得她這樣做？
    要究其原因，那就要看她由此能達(dá)到了什么目的，她說我是要陪著爸爸的。是為了父親。
    她說，這里是家，這里是爸的全部。她說，一輩子留在這里，也沒什么不好。
    她說：媽走的時候你才多小啊，我比你要更了解父親，我要一直陪著他。
    家倩卻說，再小我也比你了解他。自從媽死后，你就開始當(dāng)起我的家長，不是我姐姐。是你把我擋在外面。一語道出多年的隔閡。
    在父親給予的愛上，她們爭奪。小時候父親帶家倩去大廚房，家珍就每每會為了這個生氣。家倩是最像母親的那一個，漂亮，天資聰穎，從小跟父親在大廚房學(xué)燒菜，可以說，她是被偏愛的那一個，而她的理想，不是航空業(yè)，哪怕現(xiàn)在這一行做得那么成功，她還是不開心的。小時候，她只想做一個與父親一樣的廚師，與父親一樣，如此而已。說到父親在小時候給她的戒指，那段回憶，如此溫暖，如此美麗，如此留戀，全都寫在了臉上。當(dāng)雷蒙逗她，重新玩那個游戲，被她直接拒絕，心中自是起伏，哪怕我是愛你的，哪怕日后，當(dāng)我得知你要與其他女人結(jié)婚的消息，需強忍心痛，風(fēng)一樣離去?？墒侨匀粫楦赣H星期天的晚餐推掉你藝?yán)犬嬚沟难垼荒顷P(guān)于父親的一切，可是你能碰得的？誰都碰不得……如此神圣，不可侵犯。如此這般愛著。
    出乎意料，最小的家寧是最早離開家的孩子，她搶了好朋友的男朋友，也許她是真愛他，也許，她的感情自小就是需要去爭奪的。就好似，從兩位姐姐那里爭奪父親的愛一樣。就好似，這已漸漸形成一種行為的模式。
    家珍，她說她不需要愛情，我們都看到她是最想要的那一個。屋頂上的貓，鄰居的卡拉OK歌聲都讓她煩躁不安。當(dāng)她遇見新來的排球老師，彼此都有好感，如果這些還不足以讓她卸下層層的防備，那辦公桌上每天一封情書，很好的起到了催化劑的作用。她不知道這是淘氣學(xué)生的惡作劇，當(dāng)那一天她盛裝打扮，準(zhǔn)備迎接新生活，卻沒有了情書。當(dāng)時她憤怒了，為什么我永遠(yuǎn)只能站在這里，對著空氣談情說愛？她那么需要愛，需要一個人來示愛。她情緒高昂，她等不及了，馬上公證，她慌慌張張地拉著明道，匆匆介紹，又匆匆離去，臨走了，臉上有淚滑過，不知是興奮激動還是不舍，混雜了太多太多。但還是要逃一般，消失在城市的夜色中。花色長裙在摩托車后座飛揚。像是一種勝利。九年了，終于。
    家倩，最聰明美麗的那一個，最理智的一個，卻落了單，家里突然有三個人結(jié)婚，一個人去世。而她的一段感情，結(jié)果是被玩弄，不得不狼狽退場。最后，老房子經(jīng)過裝修，還換了鎖，她一個人住。星期天晚餐改由她來準(zhǔn)備，那天只有父親一個人來。她的菜，調(diào)料配方與當(dāng)年母親的一模一樣，父親因此稍微批評了一下，卻發(fā)現(xiàn)味覺恢復(fù)了，頓時心生歡喜，飯桌上的兩個人心中都充盈著感情。而我也將這，看做是貫穿整劇的埃勒克特拉情結(jié)的回歸。
    飲食男女，人之大欲。食欲與性欲，是不是緊密相關(guān)？
    女兒們一個個長大了，都到了該出嫁的年齡，父親的愛必須得有壓抑，就像她去喊家倩起床，起初是靠近的柔聲呼喚，突然又后退，大聲呵斥，只要流露一點溫情，就轉(zhuǎn)身離去。他做了一輩子的大廚，味覺退化，非常痛苦，卻在與一個與女兒年齡相仿的女子結(jié)婚之后，又恢復(fù)正常。
    也許，這是略顯荒誕的。至少，大眾和倫理應(yīng)該還不能坦然接受。
    然而，海德格爾在《存在與時間》說，被我們稱之為情感（feeling）或情緒（mood）的東西或許是更為合理的，就是說，更具有深刻的感知力。因為與所有那些理智相比，它更向存在（being）敞開。那些理智由于同時變成了理論模式（ratio），故被錯誤地解釋為是理性。
    藝術(shù)品的感染力來自其內(nèi)在結(jié)構(gòu)，尚未定性的藝術(shù)品對藝術(shù)家具有“反作用力”，也就是說，藝術(shù)家在創(chuàng)作的中后期主要不是受創(chuàng)造力和靈感的支配，而是受使藝術(shù)品達(dá)到“完整”的壓力的支配。
    我不知道李安是不是想表現(xiàn)埃勒克特拉情結(jié)，甚至不知他是否意識到自己在表現(xiàn)埃勒克特拉情結(jié)。還是無意識的跳躍式思維，在一定問題的推動下，改組舊的整體聯(lián)系而確立新的本質(zhì)性聯(lián)系的創(chuàng)新思維？
    不管怎樣，我在通篇看到這樣一條線索，而導(dǎo)演也把最后一個鏡頭交給了父女之間。

昨天看過了李安導(dǎo)演的老片《飲食男女》，好不痛快！

人家說，現(xiàn)在的作家、導(dǎo)演中，中國味十足的，正經(jīng)不是大陸人，而是我們的港澳同胞們。這可一點不假。你看看李碧華的《胭脂扣》、《霸王別姬》，李安的《推手》、《喜宴》、《色戒》，楊凡的《游園驚夢》，王家衛(wèi)的《花樣年華》、《東邪西毒》，都是濃妝艷抹或者云淡風(fēng)輕的中國氣節(jié)。

《飲食男女》也不例外。上來一段蒸蒸煮煮的中國大菜就把人給鎮(zhèn)住了。什么梅菜扣肉、客家小炒、醬爆海螺、清炒螺片、雙椒爆炒魷魚頭、黃燜雞翅、肉骨茶、香酥叉燒醬排骨、茭白木耳炒肉片、咖喱小龍蝦、西洋參燉烏骨，都一道一道地給端上了臺面，看得人眼花繚亂。

朱老爺子的生活也同這菜一樣令人昏惑，不知該如何下手。自己年紀(jì)大了，味蕾都失去了作用，盡管不服老，也是自欺欺人，無奈的舉動。三個女兒，沒有一個是省心的。大女兒家珍編造出個被拋棄的故事，以此來逃避愛情，其實是沒有信心，變?yōu)榛浇绦磐?，穿最樸素的衣服，過最無趣的生活。二女兒家倩因為父親早年給自己挑選了人人羨慕自己卻并不中意的人生道路，所以一直心有不滿，又不知該如何說起，所以父女關(guān)系一直緊張。小女兒家寧一直是最安靜的一個，并不多惹事，但內(nèi)里藏著的其實是一顆并不安分的心。三個女兒心里都想著要逃離父親這個老家，但除了家倩好像都沒有什么辦法。

鄰居梁家，有三口人：梁老太太，剛從美國女兒家回來，受了一肚子氣，見人就說掃興話，梁老頭子卻經(jīng)常拜訪安靜地聽她講。女兒錦榮（張艾嘉飾演），家珍的好朋友，從小失去父親，在朱家的庇護下長大，婚姻生活一塌糊涂，離婚手續(xù)辦了多年，才有了些眉目，丈夫還排著私家偵探監(jiān)視著，希望能抓住些把柄以得到女兒珊珊的撫養(yǎng)權(quán)。錦榮的女兒珊珊，什么都不懂小學(xué)生，喜歡纏著家寧在電腦上畫畫。

早就看到劇情簡介說，朱老爺子在最后會留上一手，所以把每個細(xì)節(jié)都使勁地挖掘，希望能夠猜出點子奧妙?？勺詈蟮慕Y(jié)局還是讓我震驚了。這一點后面再提。

二女兒家倩其實是最關(guān)心父親的，但只是說不出口，也知道自己把父親氣得夠嗆，聽了桂伯伯說的一席話更覺得父親老了，應(yīng)該更關(guān)心身體才對。一次又在醫(yī)院的心臟檢查科遇到父親，更讓她產(chǎn)生了內(nèi)疚之情。

姑娘大了越來越不服管，老爺子也越來越無事可做。一日他遇到上學(xué)去的珊珊，看到她每日都拿著錢買漢堡作為午飯，就自告奮勇地給她做便當(dāng)。已給自己一點的事情做。平時的，他也經(jīng)常跑到梁太太那里聊天。更覺得自己老了。

出乎意料，最安靜的家寧竟然是最早離開的。她搶到了朋友的男朋友。又未婚先孕，做上了豪門太太，可謂事事風(fēng)順。在眾目睽睽之下逃離了這個家。

大女兒家珍這時候被幾封匿名情書撩撥了心意。她一直以為它們是自己心儀體育老師寫的，心中竊喜，可他卻遲遲沒有表示。（我還一直以為它們是朱老爺子借著送飯給珊珊的空當(dāng)，每天放她桌子上，讓她得以多觀察身邊的人、打扮起來，以找到心儀的人，結(jié)果，我俗不可耐的想法當(dāng)然是不成立的）終于她耐不住了性子，打扮得花枝招展，對著學(xué)校的大喇叭大罵，“為什么我只能對著空氣談情說愛？！”等等，把全校人都震驚了?？烧嫦袷?，這些情書只是幾個同學(xué)的調(diào)皮搗蛋，并不是出于體育老師之手?？稍隗w育老師安慰哭泣的她時，她卻十分大膽地把他爭取過來。最后她也要走了，匆匆忙忙地和男人做了公證，原因是“都等不及了”，當(dāng)天晚上就把他拉到家人面前，飯都沒吃完就坐上人家的摩托車，飛馳而去，眼睛里還閃著淚光：她9年來等待的愛情，總算是結(jié)了果。

看來，還真是悶騷的人平時不張揚，一旦爆發(fā)，還真是噴火一樣地?fù)醵紦醪蛔?，雷到骨子里。倒是二女兒家倩，平時就是理智張揚的人，最后卻慢慢地淡了散了，歸于平靜，離開了舊情人，拒絕了新戀人，放棄了去阿姆斯特丹的機會，想著要照顧父親。人活著就是這么的極端，沉悶到了一定的級數(shù)，就是要爆發(fā)的，但張揚到了某一個度數(shù)，就離歸零不遠(yuǎn)了。

家庭到了這一步，未看也辛酸。父親的菜好雖好，手到心到，女兒們卻無暇細(xì)嘗里面的情了。難怪朱老爺子要說，“人心的粗了，飯做得那么精，又什么用?！蔽疑踔烈詾檫@部片子也會以悲劇結(jié)尾，非得等年邁的父親身體氣出了大問題，女兒們才能體會親情的重要?，F(xiàn)在一想，如果劇情也回歸到我這等俗人的設(shè)想里，也就沒什么新意和可稱道之處了。

最后，該走的都走了，老屋只剩下父女兩個人。父親卻突然召集大家吃飯，說有要事宣布。大家揣測著應(yīng)當(dāng)是父親和梁老太太的婚事有了著落，連梁老太太都穿上了最妖嬈的旗袍，進門前還再三地征求女兒對她新胸針的意見，小心翼翼。菜肴還是非一般的豐盛。席間，父親突然起身來宣布，反正女兒都走了，他將把這老屋子賣掉，換成別處的一間小屋子。眾人震驚，我還以為這就是他留的一手，還想著，這老頭子倒是想得開。不料，他又說道，

“我的人生不想像做飯一樣，等材料都備齊了菜下鍋。梁太太，我向你保證，只要我朱老頭子還在就一定不會讓錦榮娘倆挨餓受凍?！彼蛏磉叺牧禾峤簧献约旱纳眢w健康檢查表。

原來，他是要娶錦榮！

當(dāng)時的感覺猶如當(dāng)頭一棒，真的是千猜萬想都沒有料到的這一幕。所有的親戚們也都震驚了，直道是老爺子瘋了說渾話?？瓤?，這便是片子的高潮了吧，這種震驚貌似只有在《靈異第六感》中我才體會到過。李安簡直是絕了。

但后來一想，這情節(jié)也并不突兀，其實李安早在前面就已經(jīng)細(xì)針細(xì)線地在情節(jié)里縫進了鋪墊。影片開頭的時候，也有老爺子在電話里教某人做魚的步驟。晚上錦榮領(lǐng)著珊珊拜訪，第一句就是“朱爸呢？”珊珊這小家伙也告媽媽的狀，說魚做糊了。其實導(dǎo)演一早就把風(fēng)一絲絲地放出去了，只是看電影的人心太粗，沒覺察到。原來老爺子給珊珊做便當(dāng)，不是因為沒事情做，而是要拉攏小拖油瓶；老爺子同梁太太聊天，不是因為千里遇知音，卻是在取悅丈母娘。真真咋舌！錦榮從小失去父親，被朱老爺子照顧，產(chǎn)生了戀父的情結(jié)，也一點都不奇怪。偏偏的，朱老爺子因為自己女兒的疏遠(yuǎn)，生出了些戀女情結(jié)，正好碰到了一塊兒。想起一個網(wǎng)友評論的，“如果我是張艾嘉，我可能也會有同樣的選擇。這個男人，他關(guān)心我的孩子，他會吃我的孩子的剩飯，他站在廚房里的時候是那樣的安靜而沒有怨言，他依然挺拔。很關(guān)鍵的一點，他會生活?！笨旖Y(jié)尾的時候，她在他臉頰上輕輕的一吻，千言萬語都融進了一句“愛你”里，那微笑也是嬌羞的。張艾嘉的演技永遠(yuǎn)都是那么淡淡地沁到心里的感覺，永遠(yuǎn)都那么舒服，比如在《20.30.40》里她與病老太太輕輕的談話，比如《心動》里她坐上飛機時翻看舊情人送的照片的時候。說《飲食男女》因為張艾嘉演的一個戲份不多的小角色而更加熠熠生輝，果然不假。

結(jié)尾的時候，家倩親自下廚請家人吃飯，卻只來了父親一個人。一切又重歸于平靜。父親喝著湯，隨口責(zé)怪一下女兒的姜放得不地道，卻突然發(fā)現(xiàn)自己的味覺回復(fù)了。呵，他嘗到的哪里是味道，分明是濃濃的愛。他輕輕地說了聲，“女兒?！奔屹换亓司?，“爸?！?br>
電影就此結(jié)尾。

真是部好片子，中國味十足，又沒有落到悲劇的傷情里，怎么說都是個蒸蒸日上的結(jié)尾。還時不時地要出人意料一下。李安自稱是悶騷導(dǎo)演，這片子也算他最悶騷的一部戲了吧。一家子人，大女兒三女兒父親，都是骨子里比誰都風(fēng)騷，表面上比誰都正經(jīng)的。所以一旦騷以來，真是雷到人大跌眼鏡。尤其是父親的大揭秘。一開始只看到女兒們一個比一個風(fēng)華絕代，看到最后才發(fā)現(xiàn)，原來還是老爸最猛，深藏一手不在關(guān)鍵時刻不吐露啊。他老爺子一拍桌子，“我要搬家！我要娶我‘閨女'！”眼鏡都跌碎了。

就此，李安的家庭三部曲，我算是全部看過了?！锻剖帧肥强戳酥缶镁瞄_心不起來的沉悶哀情?！断惭纭肥怯腥ぶ杏置y，帶了點小驚喜的（比如父親居然會英語卻一直裝聽不懂）。而《飲食男女》又最感人，最出乎意料。本來講的就是飲食的藝術(shù)，最后一家人也都找到了最適合自己的歸宿，仔細(xì)一想，同英文片名“Eat Drink Man Woman“配合得還真是恰到好處。《禮記》有云“飲食男女，人之大欲存焉。”這片子，想來說的也就是人的欲望，其實還是吃上的少一點，感情上的更多。

其實做子女的也能體會父母的感情吧，但還是說不出口，也不好意思表示，所以一日復(fù)一日地吵架、賭氣。唉。自己明年就要遠(yuǎn)走了呢，父母自己在家里待著，空蕩蕩的，多么孤單。想想就傷心。

傷心事便不要再提了吧。

總之是，這部片子可真是難得一見的好片。尤其是在最近看過無數(shù)部惡心沉悶的爛片之后，更覺出此片的難得?，F(xiàn)在覺得最可惡的片子，就是那種不怎么好卻沉悶傷悲的片，比如讓吳彥祖斷手的《新宿事件》，它和同樣沉悶黑暗但其實還不錯的《門徒》搭配起來，讓我看完之后馬上被測出抑郁癥，心情悲痛到一星期沒有上課。倒不只因為它們的沉悶悲傷才讓我痛苦成這副樣子，我這個人，最見不得的就是爛片，看過一部之后，總會難受好多天，就好像是吞下了什么不干凈的東西，總要惡心好久才能恢復(fù)過來。而這部《飲食男女》就不一樣，看完了只覺得渾身清新暢快，好像所有煩惱都消了。李安真是個不可多得的牛導(dǎo)演。心服口服。五體投地。

呵，一部好片抵得過十顆通心丸，果然不錯。

《斷臂山》看得我昏睡過去，《臥虎藏龍》沒能領(lǐng)會精妙之處，《色戒》還好，《喜宴》不想看。相較李安的諸多成名作，我更喜歡他15年前的《飲食男女》。這個又商業(yè)又文藝的名字害了我多年，以為是一部類似《朝九晚五》的港片，看了不覺得多，不看不嫌少。一月之內(nèi)溫習(xí)了兩遍，有一種深意無法言明。直到昨晚刷牙，想到一個說法，才定下心來做一下回顧。

飲食男女，人之大欲存焉。貌似《飲食男女》講的是男女之事。老朱的三個女兒，大大小小，或工作或讀書，都待字閨中，也成了他的滿腹心事。一個喪偶的男人，以自己親手做的一桌飯菜召喚女兒來到自己身邊，四人在圓桌子的邊緣落座，除了“以眼還眼”的抱怨和憎恨，幾乎沒有什么交流，只有搶白一樣的“我宣布”，飯局變成了一個家庭新聞發(fā)布會。愛情是大女兒的心病，是二女兒的調(diào)味劑，是三女兒的幻想片。三個女兒的狀態(tài)，表明了三種不同的情感時態(tài)。這種情形，有點像簡化的《傲慢與偏見》。

岔開一下。我曾和坐穩(wěn)兄探討《飲食男女》，老朱的廚房自然成了共同話題。坐穩(wěn)是一個抱病休養(yǎng)在家的美食家，單是鍋就有28口，不過老朱的廚房更讓人心馳神往，好似十八般兵器，樣樣齊全。有一個鏡頭，難為他弄來松柏枝當(dāng)柴燒，真正是精益求精。臺灣美食，囊括了大陸的各大派系，提取了中國美食的精華。不過，涉及一百多種中國美食的《飲食男女》透出這樣的信息，各菜系之間彼此融合，已經(jīng)沒了細(xì)微的差別。三江五湖都入了海，龍鳳排骨也早就成了魚翅。老朱感慨萬千：人心粗了，吃得再精也沒啥意思。

親情如何被愛情一點一點地篡改？女兒們離開之前，親情氤氳，也危機重重。大女兒自以為理解老爸，鐵了心不嫁人，打算這輩子好好服侍他。二女兒漂亮能干，性格反叛，時刻計劃離開這個家。三女兒乖巧，去留無從說起。但非常具有戲劇性的是，大女兒忍受不了內(nèi)心的沖動，第一個嫁出去。當(dāng)初信誓旦旦的狠話，突然變成了薄弱的謊言。三女兒在個人感情問題上無心插柳，找了個善良的富有人家，也最順利。而二女兒經(jīng)受了種種打擊，最后選擇回到父親身邊。影片最后那一聲此時無聲勝有聲的“爸”，直指人心。

每個家庭，都無法避免親情和愛情的權(quán)重分配，此一時彼一時，愛情轉(zhuǎn)化為親情，親情又分離出愛情。愛情就這樣改變著親情的格局，當(dāng)僅有的友情也雨打風(fēng)吹去，冷雨涼風(fēng)中的老朱內(nèi)心空落，卻也意外地收獲了愛情。這是全片的高潮：操著一口長沙話的歸亞蕾，勝券在握，和女兒錦榮赴宴，以為老朱就是這輩子修來的福分，不想酒席之上，老頭朗聲宣布心儀的人是小自己很多的錦榮時，全場雷翻，歸亞蕾罵罵咧咧：你這個老頭子……我不想活了……

飲、食、男、女？李安慢慢拆開了四個字，來說這個故事。得益“飲食”的作用，老朱最后居然和錦榮有了孩子。要是發(fā)生在現(xiàn)實生活中，這絕對可以上報紙。食欲，性欲，促成生生不息？不過以老朱對中國飲食文化的精通和研究，又有藥食同源之說，這種事情未嘗不可以發(fā)生。“男女”二字，大概是說三個女兒的三段愛情，也是老朱和錦榮了。

親情被女兒們的愛情篡改，又被自己的愛情填充，繼而又有了新的親情。水缸水滿，水淺，又滿，但是水質(zhì)保持了新鮮可口。老朱其實想得很透徹：人生不能像做菜，把所有材料準(zhǔn)備好了才下鍋。

舉著酒杯的老朱意氣風(fēng)發(fā)：“既然大家坐在一起能吃飯，就是緣分……其實一家人住在一個屋檐下，照樣的可以各過各的日子，可是從心里產(chǎn)生的那種顧忌，才是一個家之所以為家的意義。”這個“顧忌”來得很有意思，一個家庭人與人之間的矛盾很奇怪，是一種“顧忌”。顧忌讓每個人都獲得了在家庭中的存在感，所有的反思從這里開始。家不全是溫情，不全是理解，家也制造矛盾，也解決矛盾，家令人痛，更讓人愛。一個家需要形式上的團聚感，也默認(rèn)著和而不同的規(guī)則。

所以我以為，這不是一個戀父的故事，也不是一個男歡女愛的愛情故事，它講的是親情和愛情之間的加減法，是一個家庭的平衡術(shù)。郎雄的父親形象深入我心，老朱的不完美和隱忍都是一種普遍的真實。不過我剛剛才知道，2002年，郎雄去世。

我是那種不喜歡《臥虎藏龍》，也不喜歡《斷背山》，卻喜歡《喜宴》，《推手》，《飲食男女》的觀眾。我很喜歡看這種故事性很強的電影。在李安這三部電影中，有異國戀，同性戀，老少戀，未婚先孕，大齡剩女，基本上，李安早在1994年以前就把當(dāng)代社會的核心男女問題都討論完畢了。僅憑這一點，我對于李安導(dǎo)演，還是一直心懷敬意的。年輕的他在想辦法去闡述一些復(fù)雜而尷尬的問題。

李安的這三部電影，我覺得拍得最好的是《喜宴》，最正統(tǒng)的是《推手》，而我最喜歡的是《飲食男女》。大概是因為里面漂亮的烹飪過程。我喜歡那種慢條斯理生活的感覺，就像準(zhǔn)備一頓飯的過程。從洗菜，切菜，到燒水，熱油……我喜歡把這些步驟安排得井井有條之后，打開音響，獨自一人享受站在廚房里的樂趣。有的時候，會用老干媽爆炒鴨腸之類的食物，廚房里一下子充滿了嗆人的煙氣，那種煙氣像是要搶占所有的氧氣，而我卻依然不愿意從廚房里出去。

我看著電影開始的郎雄，心懷無限的崇拜。在這樣一個沒有真正的武俠的年代，我覺得那樣的廚藝就是一種俠氣。切肉的動作凌厲而舒展，身形不斷的在不同的鍋之間轉(zhuǎn)換，夾雜上紛繁的霧氣，這個場景像是我心中一直盼望的某個橋斷。做飯時的男性是尤其性感的。男性的性感如果表現(xiàn)在油光锃亮的肌肉上時，對我來說實在是太過于動物性了。而生活中，我一直相信，如果哪位男士能對于黃瓜也給與足夠的認(rèn)真，他一定是一個會生活的人。而會生活的男人，相比于那些肌肉男，往往能性感得更加長久一些。

所以，即使郎雄扮演的父親已經(jīng)年老了，已經(jīng)被稱為“朱爺爺”了，也還是可以有新的愛情，新的家庭。如果我是張艾嘉，我可能也會有同樣的選擇。這個男人，他關(guān)心我的孩子，他會吃我的孩子的剩飯，他站在廚房里的時候是那樣的安靜而沒有怨言，他依然挺拔。很關(guān)鍵的一點，他會生活。

郎雄的三個女兒一個是呆板的大齡中學(xué)老師，一個是美麗聰明的大齡金領(lǐng)，還有一個是沖動可愛的大學(xué)生。顯然，李安和郎雄扮演的父親這個角色，都是最喜歡吳倩蓮扮演的這個二女兒。原因似乎也很簡單，因為她也喜歡下廚房，喜歡擺弄個鍋鍋碗碗，同時，她還聰明，一個自強不息的女性。一般這樣的女性形象，在大熒幕上總是被父親喜歡。

所謂貼心，不一定要聽話，不一定要撒嬌，只要有著同樣的生活態(tài)度，有著同樣的生活情趣，就自然而然的離得很近很近。

其實我是那種不會生活卻又特想好好生活的人，所以看李安的片子特別合適?？傮w來說，李安是一個很正統(tǒng)的人，無論是種種不尋常的戀愛方式，李安也總是以最傳統(tǒng)的方式去解讀，那種淡淡的中國的味道，常常讓我覺得親切而自然。男人和男人的愛，男人和女人的愛，年齡相差很大的男女之間的愛，中國男人和外國女人的愛，這些愛其實都可以很自然很平淡，這一切都像是在做一桌菜，評頭論足的人總是有很多地說道，只有真正做菜的人才知道種種味道的來龍去脈。

與生活，我也是如此，我希望我在其中，而不是等著一切擺到我的面前，那樣的生活太偷懶。透過鏡頭看到的世界總是美好的，往往總是摁下了很多的快門，卻懶得去洗照片。那些美麗的場景，我留在了心里，像是已經(jīng)親自烹飪過一種食材，我按照期待的味道去挑旨，最后，好壞與否，于我自己已不重要了。所謂飲食男女，就如同文藝男女，文藝男女要認(rèn)認(rèn)真真的文藝，搞好每一個細(xì)節(jié)，而飲食男女，也一樣要耕耘于每一個味道，廚房的味道，飲食的味道，感情的味道，日子的味道，生活的味道，種種味道只有認(rèn)真體味的人，勤奮于此的人方可體悟，不足為外人道也。

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據(jù)說《飲食男女》前幾分鐘的做菜片斷常常作為一些學(xué)校影視基礎(chǔ)課的范例，第一次看的時候就覺得非常喜歡，這里試著用分鏡的方式從剪輯的角度分析一下。

鏡頭號 內(nèi)容 景別 聲音 光線 其他
1 抓缸里的活魚 特寫 同期聲 主光由畫左射入
1～2 剪輯點 （魚特寫）相似形狀 光接光
  2 手拿著魚刮鱗 特寫 同期聲 主光由畫左射入
  3 演員臉部 特寫 同期聲 主光由畫左射入
  4 破開魚 特寫 同期聲 主光由畫右射入 因為魚擺放的方向變了，所以光也從反方向打
  5 演員臉部 特寫 同期聲 主光由畫左射入
  6 切魚肉 特寫 同期聲 主光由畫左射入 顏色改變，肉的紅色比前面的活魚的白色調(diào)為主更鮮明
  7 把魚肉沾上生粉 特寫 同期聲 主光由畫右射入 打光理由同4，有一個小幅度的上搖，拎著魚肉的動作
7～8 剪輯點（拎魚的動作）相似動作 動接動
  8 把魚放在鍋上方過油，然后把魚放入油鍋中 特寫 同期聲 自然光＋由畫右射入的輔助光 魚進入油鍋沸騰，發(fā)出的聲音也很有吸引力，表現(xiàn)力增強，情緒上是一個小高潮
8～9 剪輯點 （煮魚的油泛出的白色，墨魚的白色）顏色相似 白接白
  9 切白色墨魚 特寫 同期聲，插入有中國感覺的配樂 主光由畫左射入，光更強，讓物體更加透亮 為了與鏡頭8情緒上銜接，插入配樂，聲音上加強，打光也更亮，視覺上加強
10 演員臉部 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入
  11 切紅色食物 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入
  12 切紅色辣椒 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入
11和12 同景別 同機位 選取了兩種顏色鮮明（紅色） 比較有視覺質(zhì)感的食物
  13 切臘肉 大特寫 同期聲，配樂 主光由畫右射入 為了突出臘肉的誘人，換了方向打光
13～14 剪輯點 （切臘肉和切蘿卜時的刀起，切，刀落）動作的起落幅 動接動
  14 切蘿卜 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入 回到原來的打光方式，主色彩改變
14～15 剪輯點 （切蘿卜時的刀起刀落，手以同樣的頻率甩掉肘子肉上的水）動接動
 15 拿肘子肉 下鍋 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入 現(xiàn)場聲音由上一次的滾油到刀切的聲音再到滾油，更加吸引人，形成一個情緒小高潮
15～16 手拿著青菜抖動，動作聲音以及飛濺的小水珠，都跟鏡頭15的滾油在聲音以及視覺上有相似之處，并且在15與16過渡的時候，聲音并未一下子切入16的同期聲，而是配合著15的同期聲切入，使得過渡更自然
 16 洗青菜 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入
 17 撈肘子肉 特寫 同期聲，配樂 主光由畫左射入
 18 切肘子肉 特寫 同期聲，配樂 主光由畫右射入
 19 把肉上蒸籠 特寫 同期聲，配樂 主光由畫右射入
20 人走出 全景 同期聲，配樂 自然光 配樂停



最后說一點，能把這么多的特寫如此緊湊而又妙趣橫生地聯(lián)系起來，除了前期拍攝的時候想好本子，后期處理也功不可沒，比如說鏡頭10到13之間的兩個同機位的切菜的特寫，安排得非常巧妙，一下子把菜的顏色、質(zhì)感凸現(xiàn)了出來，這兩個鏡頭放在哪里都達(dá)不到放在這個地方的效果。

                  飲食男女，人之大欲
                            -----------淺品東方儒俠的食色盛宴
  擁擠的街頭,隨著信號燈的改變,車子如卸閘的洪水一般洶涌,好似壓抑著的欲望迸發(fā)的一剎那,千滋萬緒涌上心頭……
  這是<飲食男女>影片的開始,也是整部電影的情感基調(diào).片中隱忍的父親,他的感情就如同被抑制的洪水,總是在嚴(yán)肅背后透露出一點點小小的深情.作為名廚的他事業(yè)成功但是家庭不幸,妻子早亡,他含辛茹苦地帶大三個女兒,每周用”星期天的晚餐”來維系父女之間的感情,卻因一貫的嚴(yán)肅與壓抑,與女兒間隔開了萬水千山,每天花一大堆時間做出一桌的華麗,收獲的卻是惆悵與虛無:大女兒是虔誠的教徒,吃飯前總是不忘感謝上帝的賜予,卻遺忘了父親廚房忙碌的辛勞;二女兒因當(dāng)初父親的嚴(yán)格要求而功成名就,卻說出了”為了離開那個家,一切都值得”這句令人寒心的話;三女兒生在集合中國飲食技藝一身的名廚之家,卻在洋快餐打工,后來又跟女友的男朋友在路邊攤吃得不亦樂乎,這不能不說是對父親的諷刺.這無疑是中國大多數(shù)家庭父母與子女關(guān)系的縮影:缺乏包容和理解.確切的說,是子女缺乏對父母的包容和理解.父親是隱忍的,就象第四次家宴上父親講的”不想因為個人的事情連累家人”,他雖然與女兒們的朋友錦榮相愛,卻因為顧及女兒們的感受而一拖再拖,就象錦榮說的”感情是兩個人的事,可是他很愛你們”因為愛,父親可是壓抑自己的感情,而相反,女兒們卻個個不省心,不顧及父親的感受:小女兒人小鬼大,不僅搶了女友的男朋友,還把肚子搞大,然后完全不考慮父親的想法,搬離了父親的”世界”,大女兒自以為最疼愛父親,也明明知道”家是他的全部”,而且口口聲聲說要”照顧父親一輩子”結(jié)果卻是”等不及”地在神的面前把自己嫁了.而兩個女兒的相繼嫁人以及^搬離,只是跟父親”宣布”一下,絲毫沒有征求意見的那一份尊重.至于二女兒,她無疑是最想搬離那個家的人,從一開始的買房子,不惜投入所有積蓄,到后來工作升遷到阿姆斯特丹,可具有諷刺的是,她卻是最后一個離開的.女兒的相繼離開,如同信號燈的改變,使父親積蓄的感情象火山爆發(fā)一樣濃烈.終于說出了”不說,沒對不起誰,說了,只是不想委曲求全”的話,小小地指責(zé)了自私的女兒們一下,同時對于錦榮的感情也做了交代,是整個影片的高潮所在.這由隱忍到迸發(fā)的感情是本影片最大亮點.
飲食男女,人之大欲.這句孔老夫子的經(jīng)典話語從父親口中說出,著實代表了電影<飲食男女>的兩個主題:食與色.從影片一開始那將近四分鐘父親的廚房忙碌,就把觀眾帶入了一個充滿隱喻的美食世界,看著那些活物在父親手中從生到死,從不堪入目的血污到令人胃口大開,不免俗地想到美侖美奐的盛宴背后,是無盡的辛酸與支離破碎的一顆慈父之心.然而”食”這個主題的表現(xiàn)真是僅僅是李安對于中國飲食文化的闡述嗎?我想不盡然,飲食是民生問題沒錯,可是在這部電影中光把”食”看做是生存必須那就有些狹隘了,為什么父親的星期天晚餐是”不能不去”的呢,因為在這里,”食”已經(jīng)成為了一件十分莊重的事情,是全家人得以聚在一起的紐帶,而在中國的傳統(tǒng)思想中,幾世同堂的”堂”又不外乎飯?zhí)?吃飯也由一件瑣碎及必須的事情而轉(zhuǎn)化為”宴”,——不得缺席的家宴,這”不得缺席”包含了女兒無盡的反感,也包含了父親無法言說的無奈:愛女兒,想女兒,想聚會,想溝通.但結(jié)果卻是女兒們的挑剔味道和匆忙宣告.正所謂”眼不見,心不煩.這個”食”對于他來說就是”菜上桌了,卻一點胃口也沒有”,也許對于他來說,失去”味覺”是最好的逃避.
中國有句成語叫”秀色可餐”,可見飲食男女的重點還是在”男女”上,本片的情欲表現(xiàn)也十分切合人物特點:父親隱忍,所以整部影片他與錦榮的情感表露僅僅是電話教做菜,幫姍姍做飯，聽聽未來丈母娘的嘮叨來尋找情愛的出口,極為含蓄內(nèi)斂又不失真實;大女兒是虔誠的教徒,保守刻板,卻在學(xué)生與她開的情書玩笑后找到了長久情感宣泄的出口:向心儀的體育老師索吻;至于”他要,我又是教徒”之類的顧慮也合情合理,可圈可點.二女兒是新新人類,很現(xiàn)代地跟前男友保持”分手仍是朋友”的關(guān)系,而又與同事發(fā)生感情,所以她在片中的兩段情欲情節(jié)很激烈,一如她的性格.三女兒在懵懵懂懂及對愛一知半解中,以一顆青春萌動的心與男友激烈碰撞, 在暗室里，兩人看著顯影的照片，扣住了對方的手，流露了人對于衰老、死亡的恐懼和哀傷。最后珠胎暗結(jié),暗房情感交融的情景設(shè)置也確實符合她的心態(tài)---對于愛情的摸索仍是在黑暗中捉迷藏.片中這些恰倒好處的情欲描寫使影片更具可看性卻不失教化意義,實在是一頓情色拿捏得當(dāng)?shù)那楦写蟛?
  既然是情感大餐，自然情感的展現(xiàn)是這個影片的重頭戲，愛情,友情,愛情這三種人世間最美的情感,在該片中也被渲染的淋漓盡致.
  父女之間的親情是首當(dāng)其沖,父親愛女兒,這是無須質(zhì)疑的,父親的愛揮灑在那些花一天功夫的菜中,融化在每一次為女兒洗衣中,還有那一聲聲”起床”的呼喚中…然而他收獲的是什么呢?菜被女兒挑剔地指出他味覺退化,洗衣卻被女兒責(zé)怪搞錯了彼此的衣服,叫起床面對的卻是扭身的背影或是針鋒相對的拌嘴…不過我想,也許父親的樂趣就在于此吧?花一天工夫做的菜也許只是女兒生活的作料,但是它讓大家聚在一起;為女兒洗衣即使是內(nèi)衣也那么仔細(xì),至于起床他更是享受那女兒沉睡的溫馨,女兒一醒他就又變回了那個嚴(yán)肅木訥的父親.也許女兒對于父親的愛也就在于那些挑剔與苛求中吧？這里特別要提到的是二女兒與父親的情感變化：父親是最疼愛二女兒的，因為她模樣最象亡妻，性格又是兩人的結(jié)合，然而這種愛只能通過外人之口（溫伯伯）點明，并且由外人作為中介，我想影片安排溫伯伯這個人物就是為父親和女兒揭開心結(jié)的，而溫伯伯的逝去引起了兩人對生命的思考，以及中介消失必須面對彼此的慌亂。女兒是父親的克星，或者可以說，父親是他的克星，她固執(zhí)地認(rèn)為父親“看她不順眼”，于是四處尋求出口，“把所有錢都丟下去了”只為逃離那個家，她可以在父親看似嚴(yán)厲實則關(guān)懷的話語后反駁一句同樣的，甚至可以在父親好友溫伯伯入院時毫不吝嗇地給他一記香吻卻忽視父親“吃醋”的眼神。。。這小小的手段多么真實地反映了當(dāng)代中國那種隱忍的情感宣泄：父母子女之間彼此深愛卻不好意思說出口的境遇。然而最后女兒親自下廚使父親恢復(fù)味覺的情節(jié)使本片獲得了圓滿，那一聲“女兒”“爸”也使父女親請得到了升華。其中有一個細(xì)節(jié)設(shè)置得巧妙生動，就是二女兒去醫(yī)院看溫伯伯，無意見看見父親從心臟科檢查出來，還和一個醫(yī)生交談著什么，這時她的心馬上緊張起來，然后鏡頭一轉(zhuǎn)，一個躺在病床，奄奄一息的人吸引了她的視線，她感受到了那個人渴求生命的目光，鏡頭再一轉(zhuǎn)，父親不見了，等她找到時，父親已經(jīng)進入了電梯，她所看到的，是父親與她的相隔——電梯門的緩緩關(guān)上，也許她心中想到的還有陰陽永隔。
  愛情無疑是親情的催化劑，女兒們因“愛情”的相繼離開是促成父親下決心飛向新生的導(dǎo)火索，也是父女間親情升華的工具，本片展示了八種愛情（或許更多），他們各具特色扣人心扉。
1．父親與亡母的愛情：對于這種愛情，兩個女兒有不同的見解，大女兒認(rèn)為那是“老式相親相愛的方式；二女兒則認(rèn)為“吵吵鬧鬧算什么愛”只是“老式的戰(zhàn)爭”語氣中充滿不屑。其實父親與亡母的愛正代表了現(xiàn)在中國大多數(shù)家庭父母所呈現(xiàn)給子女的愛，沒有浪漫與激情，只有瑣碎與平淡，有時候，反而爭吵是感情的升華。由幾個片中細(xì)節(jié)可以看出父親是愛亡母的：影片反復(fù)出現(xiàn)亡妻的照片，到最后搬家時，父親把亡妻照片裝入箱中，算是他對這段老式的愛的祭奠吧。
2．父親與錦榮的忘年戀：兩個人一個飽受婚變和嘮叨母親的折磨，孤苦伶仃帶著孩子；一個早年喪偶，為自己的事業(yè)及三個女兒傷透了腦筋。這是段在常人眼中近乎傳奇的愛，從一開始的壓抑，“這次不說，何時說”的呼聲，到最后父親在餐桌上“說了，只是不想委曲求全”的豪邁，這中間經(jīng)歷了一些零碎的鋪墊：一開始的電話，父親在熱情地教授別人做魚，那么是誰的電話呢？后面姍姍的一句“媽媽今天把魚煎糊了”給了觀眾提示，現(xiàn)在想來，父親為姍姍不辭辛苦地送菜送飯與忍受梁伯母的嘮叨與煙熏其實是“討好”錦榮的“小花招”，到影片最后，錦榮挺著大肚子的一句“愛你”把這段來之不易的愛情渲染得十分到位。
3．梁伯母“理所當(dāng)然”的愛情：也許對于梁伯母，這不能叫愛情，放在這談也有些牽強，但是梁伯母這種盲目可笑卻又想當(dāng)然的愛情，確實代表了為數(shù)不少的中國式婚姻。梁伯母的出場是在二女兒對父親歸宿的調(diào)侃里，真可謂未見其人，先聞其型，可見她的出場在世俗的眼光中注定要與年齡相仿又同樣單身的父親有關(guān)，梁伯母在女兒的“背叛”中，也一相情愿認(rèn)為老朱“跟我蠻談得來”，其實是屈于世俗的眼光，可見她表面是一個新派的人，抽煙，認(rèn)為女子不要嫁人，但心中卻是刻板與世俗的，至于結(jié)局老朱請求她把女兒嫁給她，她的反映說是對忘年戀的反對，不如說是對自己一相情愿的惱羞成怒。這種想當(dāng)然是的愛情普遍存在于我們生活中，而李安設(shè)置的結(jié)局出乎意料，也是對這種愛情的反擊。
4．大女兒的臆想之愛：大女兒的形象在片中十分飽滿槍眼，她的愛情是一出讓人哭笑不得的悲喜劇。她生活在里自己編織的謊言里，把不曾存在的愛情作為心碎的理由。她像所有的老姑娘一樣，固執(zhí)，矜持，敏感，開不起玩笑，曾經(jīng)那么癡情于自己女友的男朋友,可惜一直只是暗戀,看著別人結(jié)婚生子又離婚,跟自己一點關(guān)系都沒有,只有用宗教信仰麻醉自己，就象她最后爆發(fā)時的叫囂：“打球也要有對手，為什么只讓我自己對著空氣談情說愛?！痹诙畠喊l(fā)現(xiàn)她的愛情“秘密”后，對于大姐不曾愛過的憐憫促使她們一對姐妹握手言和。老大這份執(zhí)著的臆想之愛看似荒唐可笑，實則有她的必然：母親早亡，自己作為老大，義無返顧地扮演母親的角色，常年克制自己象個家長，于是保守刻板的她沒有愛情也是自然而然的，臆想式愛情看似可笑，其實有它存在的必然以及讓人辛酸的理由，也鑄成了二女兒對于感情認(rèn)識的飛躍，是不可多得的神來之筆。
5．大女兒的爆發(fā)之愛：由于一句“拋繡球”，老大開始了第二春，老愛端出曾經(jīng)滄海的架子，但愛情來時，她一樣心動如水，一樣手足無措，一樣慌張愚蠢得如同任何一個戀愛中的女人。老大一臉?biāo)氐谛@里川行,可是,體育老師和情書叫她心思蕩漾,終于穿紅披綠,在廣播臺上高喊.她一遍一遍的看著那一封封情書的時候，片中關(guān)于她的內(nèi)心和行動變化是很緩慢的，正當(dāng)觀眾為她的出路而著急時，突然出現(xiàn)了一個特寫鏡頭，一支紅艷艷的口紅被迅速的打開了。從“叫囂”“索吻”到結(jié)婚及充滿淚水的離開，這一切情節(jié)發(fā)展之快使人目不暇接，很難相信這就是那個凡事不多問，有事不外露的虔誠的基督徒所能作的出來的，而她最后的突破自我，實在另人振奮。這樣一個為段虛構(gòu)的單戀執(zhí)著了九年的女人卻因為學(xué)生玩笑的情書和體育老師恰當(dāng)好處的出現(xiàn)而一掃過去的陰霾，煥發(fā)第二春。而這個春天是以閃電結(jié)婚以及離去時釋放的淚水結(jié)束。讓人欣慰也讓人感慨：愛情來時擋也擋不住。
6．二女兒自以為灑脫的后現(xiàn)代愛情：二女兒可以說是中西文化融合最徹底的一個形象，自以為灑脫，看不起“老式”的愛情，與前男友保持曖昧不清的關(guān)系，與此同時，又與上司不清不楚，看似很現(xiàn)代，實則骨子里的傳統(tǒng)與克已在左右著她，于是現(xiàn)代的背后，是她無法忍受情人結(jié)婚后還要與她保持曖昧，是她在以為上司是姐姐前男友時的剎車，最具諷刺意味的是原本風(fēng)流自賞從來能全身而退的她只配享受舊情人咖啡后兩個小時的空擋，本來有好感的上司也優(yōu)雅從容說我們會是好朋友.其實這正是導(dǎo)演對于現(xiàn)代或者自以為現(xiàn)代那種不負(fù)責(zé)任的愛的諷刺，最后結(jié)局的慘淡也是導(dǎo)演對于世人的警示。
7．三女兒青春沖動的愛：最小的二女兒卻最早結(jié)婚生子，且是未婚先孕，非法同居，，且不論她是橫刀奪愛槍個女友的男朋友是否道德，單就年齡來說也讓人感慨：青春是一本太倉促的書，來得太急，走得也匆忙。
8．三女兒女友的折磨之愛：三女兒的女友是作為一個炮灰形象出場的，她的出現(xiàn)是為了讓三女兒的青春劃上個問號，但是她的“愛他就要折磨他”的戀愛觀點讓我印象深刻，她以為愛情禁得起等待，青春禁得起揮霍，于是頻頻耍些折磨人的小伎倆就以為追得辛苦才知道這珍惜，這種折磨最后讓她錯失了愛情。這也是對現(xiàn)代青年的警示。
光有親請和愛情，未免過于險隘，于是老哥倆的友情點綴其中，同時也推動情節(jié)發(fā)展，他們的友情是深刻的，從一開始，老朱堅稱“我的味覺好得很”到溫伯伯去世后老朱一句“我的味覺死了”……此誠高山流水知音稀，伯牙斷琴傷子期的經(jīng)典臺詞。這樣的友情讓人向往也讓人感慨。
  影片在整體節(jié)奏上是溫和的，然而這種溫和卻無法阻擋感情洶涌的暗流，例如戲中反復(fù)出現(xiàn)的雨景，就是欲望所代表的鏡頭語言，那一幕幕或狂熱或溫和的雨景，代表了父親心中澎湃的感情，也代表了飲食男女的欲望之流。路口也是時常出現(xiàn)的場景之一，然而總是有阻隔的，前幾次是指示燈，后幾次是交通警在維持秩序，然而在這秩序的背后，是無法抑制的感情洪流，使得父親慌亂的心通過鏡頭來抒發(fā)了“誰來維持我世界的秩序”這種心理期待。又如父親得知小女兒未婚先孕時在澡堂里用濕手巾蒙住了頭，則代表他現(xiàn)在的一頭霧水及千頭萬緒。而反復(fù)出現(xiàn)的推拿鏡頭則是隱喻父女關(guān)系猶如推拿，看上去是折磨，很痛苦，實則是享受。關(guān)于此類抒發(fā)人物內(nèi)心世界的鏡頭的把握，李安可謂是得心應(yīng)手，再如大姐朱家珍在一次一次的收到騷擾情書的時刻，其內(nèi)心緊張，疑惑，甚至有一點兒憤怒，在她看到“深秋”字樣，知道情書不是那個新來的體育老師所為后，她環(huán)顧四周，看看辦公室里其他老師的形態(tài)，此刻，一個主觀鏡頭準(zhǔn)確地反映了她當(dāng)時的心理狀態(tài)，使我們就站在家珍的角色去體驗這種復(fù)雜的內(nèi)心感受。當(dāng)家珍鼓起極大的勇氣，走向?qū)W校的擴音喇叭前時，也是以家珍的視角來觀察學(xué)校里鬧哄哄的打掃衛(wèi)生的場面。鏡頭有一些晃動，這表示家珍的情緒比較沖動；鏡頭前的人樣子也不是很清楚，體現(xiàn)出此時家珍早已心無旁騖，決心要抓住作惡作劇的家伙，而靜止的人群，則反襯她的心難以平靜。
  “飲食男女，人之大欲，不想也難?！庇捌瑥闹袊娘嬍澄幕霭l(fā)，由飲食的五湖三江匯流入海的“一個味兒”到男女情感的“多味”。由“味覺喪失”到“味覺恢復(fù)”的功德圓滿，體現(xiàn)了儒生李安對于“和為貴”的理解。他總是能反應(yīng)時代，至少能把他所表現(xiàn)的那個時代表現(xiàn)及至，出國熱，房產(chǎn)熱，性的解放等，各種觀念上新舊的沖突匯集起來也就成為了東方傳統(tǒng)人倫觀念與西方新進思潮的沖突，或者也是兩代人思想上的沖突。從這一點來說，這樣的電影，即使現(xiàn)在來看，因為其沖突的仍然存在而電影也同樣具有時代意義。
  毫無疑問,李安是華語導(dǎo)演中對家庭最感興趣并且最執(zhí)著的一位,從《推手》《喜宴》到《飲食男女》，幾乎每一部電影都緊緊圍繞著家庭,都用卓越的敘事表現(xiàn)出一個家庭中縱橫交錯的關(guān)系和影響力, 中國傳統(tǒng)的儒家文化當(dāng)中,家庭是一個人奮斗一生的目標(biāo)和根源.一個人的出生來自家庭,他的成長,學(xué)業(yè),工作,婚姻,生育,死亡,無不跟緊緊圍繞他的家庭相關(guān).這一點也許是中國人身上最濃重的特色. 李安緊緊抓住中國家庭的中國特色,在《推手》和《喜宴》中詳細(xì)地描述了中西家庭觀的區(qū)別.《推手》表現(xiàn)了傳統(tǒng)的中國文化與美國的風(fēng)土人情之間的沖突。由于中西方文化的不同，加上年齡、語言、生活習(xí)慣的不同，使主人公老朱根本無法和兒媳交流，也無法融入兒子的生活，老朱真的成了一個多余的人。老朱一身太極功夫足以讓他自傲，但在美國他卻什么也沒法干，連洗盤子都干不了。這是個難以調(diào)和的矛盾，也難怪兒子要以頭撞墻。所有的兒子和所有的老人都會遇到這種兩難的局面，面對這種沖突，李安也只能在冬日的陽光下輕輕的長嘆了。就連最后的結(jié)尾，兩位老人似乎又要走在一起、互相扶持了，本該是個圓滿的結(jié)局，李安都只是讓陳太太輕輕答了一聲"沒有"，把無盡的惆悵留給了銀幕前的觀眾。美國是青年人的天堂，老年人是墳?zāi)?，富裕的物質(zhì)能夠保障老年人的生活，然而，兒女的溫情卻不像中國人，可以看出中國傳統(tǒng)文化在影片中得以充分地發(fā)掘。以現(xiàn)代人的目光看中國傳統(tǒng)文化對今天社會生活的適用性，并以此來挽救現(xiàn)代社會中人們的麻痹和冷漠。李安為他的影片找到了連接點，構(gòu)成了思想上的脈絡(luò)，貫穿于影片始終，從而一氣呵成。《喜宴》包含的內(nèi)容和層次豐富得驚人，兩代人的情感交流、對傳統(tǒng)的不同態(tài)度、對生活的不同追求甚至整個華人社會對性的態(tài)度，以及不同身份的碰撞所蘊涵的政治暗指。喜宴，很中國化的詞，卻被套在“美國”這個框框里，當(dāng)一種世俗碰上另一種世俗，結(jié)局不是崩潰，就是妥協(xié)，假裝寬容的妥協(xié)。這時候，宿命開始伸出它無形但又龐大的手掌，而我們都在劫難逃。果然不出意外，這場用來哄走父母的，本為裝模作樣的宴席，卻釀下無窮后患。因為襄王無心，而神女有意，他名義上的妻子在新婚之夜懷孕，一直合力協(xié)助他們演戲的Simon暴跳如雷。他們之間的愛情因為異性的真正介入而搖搖欲墜。父母那邊當(dāng)然要瞞住，而薇薇，因為她猝不及防的愛情，使這幕戲真正有了穿幫的危險。親情和愛情，當(dāng)這兩個世界上最復(fù)雜的詞混雜在一起，幾乎就是一場災(zāi)難。他有千頭萬緒要處理，但偏偏誰也不聽他的話。果然，在現(xiàn)實和謊言中疲于奔命的他們，終于沒能挽救早已支離破碎的謊言。然而，父母之心的寬大解決了一切，也許是他們已被疑慮折磨得太累而萬般無奈，但依然值得崇敬。如果說《飲食男女》中最醒目的是那些省略：在鏡頭外某個我們不知道的時間地點發(fā)生的一些轉(zhuǎn)折性的事件和重大時刻，卻在下一個鏡頭中突如其來，成為一種既定事實。那么《喜宴》最大的特色是不斷從天而降的麻煩，就像一只貓纏進了一團絨線球，但是不必驚慌，在我們懷疑一切已經(jīng)失去控制不可收拾時，李安卻能在最后關(guān)頭用抖落的驚喜包袱全身而退。
  同樣是嗅覺的失而復(fù)得的美食電影，港產(chǎn)片《金玉滿堂》的失去嗅覺顯然是個搞笑的噱頭?！督鹩駶M堂》，又叫《滿漢全席》，講的是小小的廚房演繹人間百態(tài)，愛恨情仇，與江湖并無二致。大廚炒菜如同高手出招，每個動作都流暢而有節(jié)奏。高手出招必然血肉橫飛，大廚出手確是令人驚艷的菜肴，豈不更妙？簡單來說，這部賀歲片喜劇風(fēng)格濃烈，出自大師級導(dǎo)演徐克的手中，倒也有幾分豪氣在其中。其中主題曲讓我印象深刻：“走在漫漫人生路，點點滴滴都幸福，為愛勇敢付出，失敗從不在乎，哪怕我一生孤獨，回頭看看來時路，都滿足，就算起起落落，只要不枉此生，走在漫漫人生路” 。一部飲食片，主題曲的氣勢卻不亞于黃飛鴻，給人一部耳目一新的感覺。比起其他幾部關(guān)于廚藝的電影，比如黎明演的《伙頭福星》，還有周星馳演的《食神》，最愛看的還是徐克的這部。除去搞笑，那些令人眼花繚亂的刀功技藝，那些讓人口水欲滴的美食盛宴，那兩段或傳統(tǒng)或現(xiàn)代的愛情，也是我記憶中的食色大餐。
  喜歡的電影有兩類：平淡無奇的小事中蘊含深刻的哲理和感情；狂噪浮華的背后是憂傷痛苦的命運。李安的電影就像一杯淡淡的清茶，越品越有味道。于是我選擇在余一抹殘陽的黃昏，捧一杯香茗，閱盡蕓蕓眾生。